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ご挨拶
- はじめまして、こんにちは。Felicia（フェリシア）の上田と申します。
このページをご覧いただきありがとうございます。 -
- 誕生日やクリスマス、お祝い事など「特別」な時に出てくるケーキ。
私が子どものころ「ケーキは特別」なものでした。
皆さんもそんなイメージをケーキに持っているのではないでしょうか？
でも、ケーキがもっと普段の生活に溶け込んだら、素敵だと思いませんか？
家族でご飯を食べた後、ケーキが出てくるような温かい「日常」。
家族みんなが笑顔でケーキを囲んで食べる「なんでもない日」。
「家族で毎日食べたくなるような、日常に寄り添うケーキを作りたい」 -
- そんな想いで、食べると心が元気になってくるような、甘くて美味しいスイーツをたくさんの人に届けたいと思っています。好奇心と向上心、そして感謝の気持ちを忘れずに、今回のクラウドファンディングで皆さまに美味しいスイーツをお届けいたします。
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Cafe＆Cake Felicia
- Feliciaは市原のはずれ、長南町に近い市原で営業しているCafe＆Cakeのお店です。お店の名前「Felicia」は造語ですが、イタリア語で幸せなことや楽しいことを意味する言葉「Felice（フェリーチェ）」 が由来です。ローストビーフやケーキといった「高級」なイメージのあるものを、「日常的・気軽」に食べられるものにしたいという想いで、カフェを始めました。お店に来てその時間だけでも美味しかったねって笑いあえるような時間になったらいいなという想いでつけました。
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- 一番最初に販売を始めた「焼プリンケーキ」は、現在でも一番人気の商品です。ケーキ各種はホールでの販売がメインですが、カフェではデザートとしてカットしたのもの提供しています。
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- 食事メニューで人気なのがこちらの「ローストビーフ丼」。
柔らかいローストビーフをご飯にたっぷりのせて、農林水産大臣賞を受賞している「ぷりんセス・エッグ」の温泉卵をのせた一品です。 -
- カフェにする前は、私の母が一人で切り盛りしている商店で、お酒やタバコ、日用品を扱う雑貨店でした。その当時私は派遣会社を経営していましたが、リーマンショックを経験したことで「一つの仕事だけしているのではだめだ」と思い、他に自分が出来る事を考え始めたのがスイーツ作りを始めるきっかけでした。
- 元々お菓子作りや料理が好きだったので、洋菓子の製造販売を始め、母のお店で売ってもらっていました。時の流れとともに田舎の雑貨店のお客さまが少なくなっていき、母からもお店を辞める相談を受けたので、それならカフェに業態を変えて一緒にやっていこうと、2016年ごろからカフェを始め、現在に至ります。
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- 平日は地元のご夫婦やおじいちゃんおばあちゃん、休日は若い方々、焼きプリンケーキの噂を聞いて県外からも来ていただいたりと、ありがたいことに老若男女たくさんのお客さまにご来店いただいています。
今回立ち上げたこのプロジェクトでは「家族で毎日食べたくなるような、日常に寄り添うケーキを作りたい」という想いで作った、素朴で温かい気持ちになるFeliciaのスイーツを、皆さまのご自宅へお届けします。たくさん食べても飽きがこない、むしろ毎日食べたくなるような味を目指したスイーツです。 -
食材へのこだわり
- Feliciaのスイーツは、召し上がる方のことを想い、地産地消・安心安全にこだわった厳選食材を使用しています。特にこだわっているのが、スイーツを作るのに欠かせない卵とレモンです。
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農林水産大臣賞を受賞した卵「ぷりんセス・エッグ」
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- 各スイーツには、千葉県袖ケ浦市にある北川鶏園の「ぷりんセス・エッグ」を使用しています。房総特有の暖かい気候の中、太陽をいっぱいに浴びた元気な若どりたちが産む「ぷりんセス・エッグ」は、農林水産大臣も受賞している白身がぷりんぷりんな卵です。
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- 味わいはあっさり目でしつこくないため、この卵を使うと、毎日たくさん食べても飽きない、いくらでも食べられるようなスイーツを作ることができます。また、白身の弾力が際立っているため、ケーキのスポンジも、ふっくらとしたふくらみの良いものが出来上がります。
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「国産レモン」（防腐剤・防カビ剤・ワックス不使用）
- チーズケーキには、防腐剤・防カビ剤・ワックスを使用していない、安全な国産レモンを使用しています。愛媛県宇和島産の農家「まる浜農園」さんが育てたレモンを、直接仕入れているものです。外国産のものと比べると、国産のレモンは酸味が強くなく穏やかで、旨味があるのが特徴です。
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今回お届けする商品について
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焼きプリンケーキ
- 農林水産大臣賞受賞の「ぷりんセス・エッグ」をたっぷり使った、みんな大好きプリンのケーキです。しっとりしたスポンジの上に、昔からあるようなしっかりめのプリンをたっぷり乗せています。懐かしいプリンの甘みと、カラメルのほろ苦さが絶妙で、男女問わず人気がある商品です。
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- 「こういうのが食べたかったのよ～」
「好きだからまた買いに行くね」
「手土産でもらったんだけど、美味しかったから買いに来ちゃった！」
と、一度食べるとまた食べたくなるような、ファンが多いケーキであり、カフェではお土産にする人も多くいらっしゃいます。
皆さまが驚かれるプリンの量もさることながら、その自慢の味をお楽しみください！ -
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ベイクドチーズケーキ
- 爽やかな味わいのクリームチーズにぷりんセス・エッグ、国産レモンを使い、地産地消・安心安全にこだわったベイクドチーズケーキです。チーズケーキの中では売上No.1を誇ります。
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- お客さまからの声も反映し、誰が食べても美味しいといってもらえるように作っています。クリームチーズは爽やかな味を追い求め、いくつも試して現在の味になりました。レモンの風味がしっかりあり、さっぱりしたなかにも、クリームチーズの美味しさを感じるケーキです。
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レアチーズケーキ・ブルーベリレアチーズケーキ
- フェリシアの自信作、国産レモンを使った安心安全なレアチーズケーキです。
ブルーベリーレアチーズケーキには、地産地消のブルーベリージャムを使い、表面にはブルーベリーソースで模様を入れています。 -
- ブルーベリーレアチーズケーキに使用しているのは、市原産のブルーベリーを使った、自家製のブルーベリージャムです。知り合いのブルーベリー農園の方から、毎年ブルーベリーの旬を教えてもらい、完熟のブルーベリーを使って1年分のジャムを仕込んでいます。
ふわっとした口当たり、こだわりのブルーベリーの味とチーズケーキのハーモニーをお楽しみください！ -
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しあわせプリン ーFELICEー
- Feliciaの新商品！ぷりんセス・エッグに、バニラビーンズ、メープルシロップを加え、カラメルの代わりに市原産はちみつをかけた濃厚プリンです。
プリンは、ぷりんセス・エッグの全卵に、さらに卵黄を追加することで卵感を出し、柔らかめに仕上げました。はちみつには市原市産の百花蜜を使用しています。さまざまな花の蜜を合わせたはちみつなので、季節ごとに少しずつ変わる、花の香りと味わいをお楽しみいただけます。 -
- 最初はプリンの中にはちみつを混ぜることも考えたのですが、はちみつの良さがなくなってしまうことが難点でした。そこではちみつをプリンに直接かけてみたところ、混ぜるよりもプリン・はちみつ両方の良さが際立つことがわかり、はちみつをカラメルの代わりにしよう！と考え付いたのです。
卵とはちみつの美味しさをダイレクトに味わってほしいという想いで作りました。お取り寄せできるのは、現在このC-VALUEクラウドファンディングのみとなっております。是非この機会にお召し上がりください。 -
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みなさまへのメッセージ
- Feliciaのスイーツは「ケーキってそんなに特別なものなのかなあ？だったら気軽に食べられるものを作ってみよう！」という考えから、召し上がる方のことを想って食材にこだわり、日常的に・気軽に食べられるスイーツを目指して作られています。
それは私が小さいころ、丸いケーキをカットして、家族で囲んで食べるという光景に“憧れ”を持っていたこと、そしてお菓子作りが好きで、自分の子どもたちにもケーキを作っていたことから、「特別な日でなくても、普段から家族で囲んで食べられるケーキがあったらいいな」という想いを持っているからです。
私が作るスイーツを通して、ケーキが家にある喜びや、家族で食卓を囲む楽しさ、温かな気持ちを感じてもらえると嬉しいです。 -
ぜひお店にもお越しください
- Feliciaはこれからも地元に根付きながら、「ここにくれば美味しいローストビーフが食べられる・ケーキが食べられる」と、遠方からも足を運んでもらえるようなお店作りを目指してまいります。
- そのためにも、まずはこのプロジェクトを通じて、「Felicia」のことを千葉県から日本全国へ、広く知ってもらいたいと考えています。そしてぜひ、お近くへお越しの際は、お店に足を運んでいただけると嬉しいです！美味しいお料理とスイーツを用意して、お待ちしています。
Fossette t.v.agent japan 株式会社
ヤマニ水産株式会社
かぐれstyle