【ちばガストロノミーAWARD特別企画】レストランバスで巡る南房総ガストロノミーツアー開催！

このツアーでしか出会えない、3つの特別な体験。

大賞１店、特別賞５店。第2回AWARD飲食店部門の全６受賞店が日替わりで料理を担当。

ツアー日程／シェフ一覧

美食を彩る、ちばガストロノミーAWARD2025受賞シェフのご紹介

　本ツアーでは、ちばガストロノミーAWARDで大賞・特別賞を受賞した”シェフ全員”が日替わりで料理を提供します。
　料理のテーマや構成は各シェフにより異なり、その日ならではのガストロノミー体験をお楽しみいただけます。
　どの日程に参加しても、南房総の魅力を活かした特別なコース料理をご提供いたします。
※料理内容は開催日ごとに異なります。
※使用食材やメニューは当日のお楽しみとなります。

11/15（日）Ushimaru｜イタリア料理【大賞】

▲シェフ：打矢健
　新潟県出身。東京都内、軽井沢で経験を重ねたのち、2008年より山武市ののどかな田園風景の中に佇む一軒家レストラン「Ushimaru」のシェフに。
　地産地消をさらに一歩進めた“千産千消”にこだわり、キノコはもちろん、魚介や野菜、ジビエに至るまで、自ら千葉県産食材を手がける生産者と向き合い、その熱量を料理に込めています。その季節のその“時”採れた食材で、自然溢れる千葉の恵みをたっぷり味わえる一皿をお届けしています。
　第1回ちばガストロノミーAWARD・飲食店部門において、第1回目では特別賞、第2回目では大賞を受賞。
【店舗情報】
住所：〒289−1531 千葉県山武市松尾町木刀1307の２
公式HP：下記にリンクを記載

Ushimaru

11/14（土）ル・クール｜フランス料理【特別賞】

▲シェフ：石本省吾
　福岡で料理人としての人生をスタート。フランスにて修行後、東京、千葉で料理長を務め、2008年千葉市中央区に「フランス料理ル・クール」を開業。
　魚は千葉の近海物、野菜も千葉の物を積極的に使っている。自らもハンターとして活動し、千葉のジビエを料理に取り入れている。
　スペシャリテのパテ・クルートは長年作っており、コンクールにも出場し、フランスのリヨンで行われる世界大会では2024年準優勝、2025年第3位という成績をおさめている。
　第2回ちばガストロノミーAWARDでは飲食店部門特別賞を受賞。
【店舗情報】
住所：〒260-0032 千葉市中央区登戸1-23-1　※10月下旬頃移転オープン予定。
公式HP：下記にリンクを記載

Le Coeur（ル・クール）

11/18（水）館山美食倶楽部｜中国料理【特別賞】

▲シェフ：小薇（シャウ・ウェイ）
　館山市の海辺に佇む、1日1組限定のオーベルジュ「館山美食倶楽部」。
オーナーシェフを務める小薇シェフは、中国・新疆ウイグル自治区生まれ。料理教室やレストラン経営、レシピ本の出版、テレビ出演など幅広く活躍し、中国料理の魅力を発信してきました。
　その卓越した技術と独創性は高く評価され、2023年の開業以来、ちばガストロノミーAWARD・飲食店部門において2年連続で特別賞を受賞。房総半島のテロワールと中国料理の深い技法を融合させた、その日、その場所でしか味わえない“唯一無二の美食体験”を提供しています。
【店舗情報】
住所：〒294-0036 千葉県館山市館山43-3
公式HP：下記にリンクを記載

館山美食倶楽部

11/21（土）五氣里｜フランス料理【特別賞】

▲シェフ：木村藍
　千葉県いすみ市出身。金融業界を経て料理人の道へ進み、「ル・コルドンブルー東京校」で料理を学ぶ。「ランス・ヤナギダテ」「ラール・エ・ラ・マニエール」「ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京」等、数々の名店で修業し、2012年「シュヴァル・ドゥ・ヒョータン」を開業。
　2022年にはいすみ大使に就任し、2023年農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。2024年より、いすみ市の豊かな自然に囲まれたラグジュアリーリゾート「五氣里」のシェフへ。
　地域の生産者とのつながりを大切にしながら、この土地ならではの食材の魅力を最大限に引き出す料理を提供しています。第2回ちばガストロノミーAWARD特別賞受賞。
　『ゴ・エ・ミヨ２０２６』にて、五氣里（itsukiri）が掲載となりました。
千葉県では、「プレゼンテスギ」様、「 Ushimaru」様に続く、３店舗目の掲載となります。
【店舗情報】
住所：〒298-0017 千葉県いすみ市下布施2891
公式HP：下記にリンクを記載

五氣里

11/22（日）季節板前料理なごみ｜和食【特別賞】

▲店主　桜岡友和
　浅草の老舗鮨屋に入り鮨と日本料理の基礎を学び、港区や六本木ヒルズを中心に専属シェフとして腕を振るい、その時のご縁で金沢料理専門店にて加賀料理を学ぶ。
　スペインにて日本料理店の立ち上げに携わり現場責任者兼料理長となり、スペイン料理店でも経験を積む。
　帰国後丸の内の北海道料理専門店の立ち上げスタッフとなり寿司場を任せられ、様々な食材に触れているうちに、地元の食材の美味しさと豊富さを改めて実感し、地元や全国各地の食材で自身の料理を作っていきたいと思い独立を決意。
千葉県富里市に「季節板前料理なごみ」を開店。妻も当時、老舗鮨屋で板前修行をしており、スペインでも日本料理人として同行。現在は当店の女将として奮闘中。
【店舗情報】
住所：〒286-0221 千葉県富里市七栄650 - 1832
公式HP：下記にリンクを記載

季節板前料理なごみ

11/23（月・祝）中国料理文菜華｜中国料理【特別賞】

▲オーナーシェフ：渡辺展久
　調理師専門学校卒業後、中国料理の名門・聘珍樓をはじめとする名店で、香港人シェフや著名料理長のもと研鑽を積む。
その後、中国古来の料理技法が色濃く残るタイ・バンコクへ渡り、食材の魅力を最大限に引き出す中国調味料「醤（ジャン）」の奥深さに魅せられ、さらなる修業を重ねる。
　帰国後、地元・柏市に中国料理店「文菜華」を開業。修業時代に培った“ジャン”の活用技術と中国伝統の調理法を融合させた独創的な料理が高い評価を獲得する。旨味と香りを巧みに表現する唯一無二の料理スタイルは瞬く間に注目を集め、料理専門誌をはじめ、テレビや各種メディア、書籍などでも数多く取り上げられる人気店へと成長。
　現在は地域シェフで組成するレストランサミットの代表幹事として地域食文化向上と手賀沼ガストロノミーの推進や産学連携にて食に関する地域課題解決などに注力。ちばガストロノミーAWARD・飲食店部門において2年連続で特別賞を受賞。
【店舗情報】
住所：〒277-0011 千葉県柏市東上町2-2
公式HP：下記にリンクを記載

中国料理文菜華

旅の終着点・館山夕日桟橋の魅力

海へ約500m。夕刻の館山夕日桟橋、その先端へレストランバスで。

　本ツアーのクライマックスは、海と空が織りなす絶景を望む、南房総屈指のサンセットスポット「館山夕日桟橋」。　館山湾に向かって約500m伸びる、桟橋形式として日本一の長さを誇る桟橋です。
　通常は立ち入ることのできない桟橋先端部分を本ツアーのために特別貸切し、今回はレストランバスがそのまま桟橋へ進入。まるで“海の上を走る”ような開放感を味わいながら桟橋を進み、先端部分で停車したバス車内が、この日限りの特別なダイニングへと姿を変えます。
　目の前に広がるのは、遮るもののない館山湾の大パノラマ。夕暮れ時には海と空が美しく染まり、天候に恵まれれば海越しの富士山を望むこともできます。
　美食、絶景、音楽が重なり合う、ここでしか味わえない特別なディナータイムをお過ごしください。

ちばガストロノミーAWARD萩原審査員長がガイドとして参加！

　本ツアーでは、ちばガストロノミーAWARD審査員長の萩原勇作氏が全行程に同行し、ツアーガイドを務めます。
　地域の食を知り尽くした萩原氏ならではの視点で、訪問先の見どころや食材の魅力、生産者のこだわり、そしてその土地に息づく食文化をご案内します。
　生産者や料理人との交流を交えながら、食の背景にあるストーリーや地域の魅力に触れていただく、特別なガストロノミーツアーです。

ディナーを彩る、生演奏。

山口惠子（ピアニスト）　演奏日：11/14・15・18・21

　南房総市出身在住、早稲田大学第一文学部仏文科卒業。南房総/館山音楽の種まきプロジェクト実行委員長、南房総ジャズフェスティバル実行副委員長、キッズミュージカルTrue Colors「昔々母さんが」、令和元年房総半島台風からの復興ソング「虹を見たかい」、NHKラジオドラマ「風のあと咲き」、「南房総市立南房総中学校校歌」作詞作曲などを担当。
　2022年、南房総ジャズフェスティバルの立ち上げに際し、White Beach Jazz Orchestraを結成。現在ジャズピアノを、NYをはじめ世界中で活躍中のピアニスト、海野雅威氏に師事。

小倉知子（フルート奏者）　演奏日：11/22・23

館山市出身在住。千葉大学教育学部音楽科卒業。
館山市小学校講師を経てコンドー楽器館山センターフルート講師。
t.music studioフルートピアノ管楽器教室を主宰。
千葉フルート愛好会会長兼コンサートマスター、館山中学校、館山小学校、谷津小学校等のコンクール指導を担当。南房総地域にて各種演奏活動をおこなっており、クラシックからポピュラーまでレパートリーは多彩。

旅の途中・食とその文化に出会う

須藤牧場

　潮風と草の香りがまじりあう房総半島最南端・館山で、100年以上にわたり酪農を営む「須藤牧場」。
　濃厚なコクと自然な甘みが特徴のジャージー牛乳は多くのファンを持ち、近年では、第1回ちばガストロノミーAWARD2023・生産者部門「大賞」をはじめ、関東生乳品質改善共励会3年連続「最優秀賞」など数々の賞を受賞。数々の品評会で高い評価を獲得しています。
　本ツアーでは、普段なかなか見る機会のない牧場・チーズ工房の見学を通じて、南房総の酪農文化や、生産者だからこそ語れる想い・こだわりに触れていただきます。

高家神社

　南房総市千倉町に鎮座する高家神社は、料理の神様「磐鹿六雁命（いわかむつかりのみこと）」を祀る神社として知られています。全国の料理人や食品関係者が参拝に訪れる、まさに“食の聖地”です。
　また、高家神社では平安時代から受け継がれる伝統儀式「庖丁式」が執り行われるなど、日本料理の伝統を今に伝える厳粛な儀式が今も大切に行われています。
　本ツアーでは、11/23を除き、参拝に加え、特別に宮司による説明もあります。
　食材を育む自然、生産者、料理人への感謝に思いを馳せながら、ガストロノミーの旅の安全を祈祷いたします。

レストランバスについて

　WILLER社よりご協力をいただき、本ツアーでは「観光」と「お食事」が同時に楽しめる、2階建てのレストランバスにご乗車いただきます。2階にはゆったりと食事を楽しめるレストラン空間そして天井は開閉式となっているオープントップになる特別仕様のバスとなります。
　大きな車窓に広がる南房総の絶景を眺めながら、その土地ならではの食材や料理を「五感で」味わえるのがレストランバスの醍醐味。
移動そのものが特別な食体験へと変わる、非日常の旅へみなさまをご招待いたします。

▼バス2階座席配置図

▼階段をあがった2階はレストラン空間に

▼2階座席イメージ

▼1階のキッチンで仕上げた温かいコース料理を2階にお届けします。透明な天井は可動式！気候や見どころによってオープン！

※写真はイメージです。当日ご乗車いただくレストランバスとは一部設備が異なる可能性がございます。

ツアー概要

定員

各日23名募集（最少催行人員：10名）

参加料金

39,800円（軽食・夕食付、税込）

※本ツアーは、千葉の食と観光の再始動を応援する特別企画として、通常では実現が難しい特別価格にてご提供しております。

集合・解散場所

JR千葉駅東口
出発：11:00（10:45までにお集まりください。）
解散：21:15予定
※詳細な集合場所/時間は後日メールにてご案内させていただきます。

コース

10:45　千葉駅集合
11:00　千葉駅出発
　　　　　▼
　　　　高家神社
　　　　須藤牧場
　　　　“渚の駅”たてやま
　　　　館山夕日桟橋（ディナー）
　　　　　▼
20:45〜21:15頃　千葉駅到着・解散

購入後の流れ、注意事項

購入後の流れ

※本ツアーは「日東交通株式会社」が販売します。申込完了後、「日東交通株式会社」との旅行契約を締結する必要がございます。

◆クラウドファンディング購入完了後
ご登録のメールアドレス宛にクラウドファンディング購入完了メールが送信されます。
※この時点では正式に旅行の申込み手続きは完了しておりません

◆旅行申込書のご送付とご入力
旅行の申込み手続きに際し、旅行企画・実施する「日東交通株式会社」よりクラウドファンディング支援後の10営業日以内にご登録のメールアドレス宛に旅行予約確認書、条件書、旅行申込書が送信されます。予約内容、条件等をご確認の上、原則5日以内に旅行申込書に予約者情報をご入力の上、返送をお願いいたします。
※ツアー時に特別な配慮（食品アレルギー等）を必要とされるお客様は特記事項にご記入ください。

◆最終案内書のご郵送
確定した集合場所、時間等の旅行日程を記載した案内を出発のおよそ1週間前を目安に登録メールアドレス宛に送付します。出発当日は最終日程表記載の集合場所、時間にお集まりください。

注意事項

・ツアー中はスタッフの指示に従い、行動をお願いいたします。
・座席指定はできかねます。相席となる場合がございます、あらかじめご了承ください。
・座席によっては、バスの進行方向と逆方向にお座りいただくことになります。あらかじめご了承下さい。
・本ツアーには食事が含まれます。アレルギーをお持ちの方は購入時アンケートにてお知らせください。
・本ツアーにおいて、メディア撮影が入る場合がございます。あらかじめご了承ください。

ツアー中止の場合について

・台風・強風・大雨等の荒天により、参加者の皆さまの安全確保が難しいと判断した場合、または、最少催行人員に満たなかった場合、ツアーを中止させていただく場合がございます。
・ツアー中止の際は、前日17時までにメールにてご連絡いたします。なお、ツアー中止の際は、ご購入いただいた参加費を全額返金いたします。

キャンセル規程

受付のお日にちにより所定の取消料がかかります。
＜取消料＞
利用開始日の前日から起算してさかのぼって10日～8日前 20％
利用開始日の前日から起算してさかのぼって7日～2日前 30%
利用開始日前日 40%
利用開始日当日 50%
利用開始後または無連絡不参加 100%

※本企画はクラウドファンディングプロジェクトとなりますので、お客様都合でのキャンセルは極力お控えいただきますよう、ご理解のほど、何卒よろしくお願いいたします。

今、千葉の食と観光をもう一度動かすために。

　2026年8月の「令和8年8月千葉豪雨」により、千葉県内の観光地や飲食店は大きな影響を受けました。今もなお、被害そのものだけでなく、「千葉＝豪雨・浸水」というイメージによる観光需要の落ち込みから、客足の回復に苦戦する地域が多くあります。
　「だからこそ今、千葉の食と観光を自分たちの手で再び盛り上げたい。」
　その想いから、ちばガストロノミーAWARD実行委員長・萩原勇作と、第2回AWARDの大賞・特別賞受賞店のシェフたちが立ち上がりました。
「食べに行く」「旅に出る」という前向きな行動をとおして、地域を元気にする力を生み出したい。このツアーは、千葉の食の担い手たちによる応援と再始動のプロジェクトです。
　そして今だからこそ、訪れてほしい千葉があります。豊かな風土が育む食、生産者が守り続ける風景、料理人が表現する食文化。そのすべてを味わい、体験していただく旅へ、ぜひご参加ください。

ちばガストロノミーAWARDとは

　「ちばガストロノミーAWARD」は、千葉県内で地域社会と積極的に関わり、優れた取り組みを行う飲食店および生産者を、募集・審査・表彰する目的で創設したアワードです。
　これまでに過去2回、千葉の食文化や地域に深い理解を持ち、影響力のある方々を審査員に迎え、飲食店部門・生産者部門それぞれでTOP30の飲食店および生産者を選出。数多くの事業者の挑戦を発掘し、千葉の食の魅力を発信しています。

「ガストロノミー」とは

　「ガストロノミー」とは、日本語では「美食学」と訳され、一般的には高級な料理や贅沢な食体験を指す言葉として使われます。
しかし、わたしたち「ちばガストロノミーAWARD」が大切にしているのは、単なる料理の美味しさやクオリティだけではありません。
　食材を生み出す多様な風土・文化・歴史、生産者の思い、それを料理へと昇華するレストランやシェフの技術と姿勢など、食にまつわる一連のストーリー全体を含めて味わう食文化そのものを「ガストロノミー」ととらえています。

旅行商品販売・交通事業者：日東交通について

日東交通100周年

　いつも日東交通をご利用いただき誠にありがとうございます。当社は来年、2027年3月8日に創立100周年を迎えます。
　地域の皆様とともに歩んだ100年を深く心に刻み、この先100年も共に、さらなる発展を遂げるため、日東交通は邁進してゆきます。引き続きなにとぞ、よろしくお願い申し上げます。
※100周年…前身である安房自動車と房州自動車が合併し、新たに安房合同自動車株式会社が誕生した1927年（昭和2年）3月8日を日東交通株式会社の創立とする。

ご協賛企業のご紹介～アサヒビール株式会社様～

イタリアンプレミアムビール「PERONI」（ペローニ）

今回のツアー企画趣旨にアサヒビール株式会社様よりご協賛をいただいております。

PERONI(ペローニ)

さいごに

最後までお読みいただきまして、誠にありがとうございます。

　私たちはこれまで、ちばガストロノミーAWARDを通じて、多くの生産者や料理人の皆さまと出会ってきました。その魅力を、表彰や発信だけでなく、実際に現地で感じていただける機会をつくりたいという想いから、このツアーを企画しました。
　美味しい料理の背景には、その土地の風土や文化、生産者の想い、料理人の技術があります。
それらをひとつにつなぎながら体験していただくのが、今回のガストロノミーツアーです。　千葉・南房総でしか味わえない特別な旅に、ぜひご参加ください。

皆さまとご一緒できることを楽しみにしております。