1723年創業、岩瀬酒造。
蔵から10分程で「月の沙漠」と命名された御宿海岸が拡がっています。

房総半島の貝殻層を通ったミネラル豊富な地下水は硬度※約240度と国内屈指の超硬水となります。岩の井の力強い味わいは、その超硬水を仕込み水として使用していることから生み出されています。（※仕込み水として有名な灘の宮水（みやみず）は硬度約120度です）

硬水仕込みならではの酸味と、ミネラルにより感じられる苦味が、力強く複雑な味わいを造り出し、香り・甘さは抑えめにすることにより、飲み飽きせずに、和食に限らず様々な食事にも合わせやすく、ワインで例えるとフルボディタイプの日本酒を目指しております。

岩の井の酒質の特徴でもある米の旨味を引き出すために「山廃仕込み」にこだわり、全体仕込み量の約3割を「山廃仕込み」で醸しています。

春先に仕込が終わり新酒が出来上がると今度は第二の仕込みと言われる貯蔵に入ります。

新酒の荒々しさが夏を越し秋には落ち着いたお酒になります。一年経ち三年経ち五年経ち十年経ち二十年三十年経ち長期の熟成により古酒になります。

岩瀬酒造では、昭和５年（1930年）より吟醸酒を醸造し、数々の賞を受賞致しました。

鑑評会の出品酒は技術向上を目的としており、現在のように販売はしておらず、そのお酒が蔵の中で眠りにつく事になります。そして十年後に試飲してみると、新酒とは違う色・おだやかな心地よい絡み合った香り・旨味に幅があり、まろやかで膨らみがある素晴らしいお酒になっていました。

その後少しずつ貯蔵し、昭和４０年代から本格的に貯蔵するようになり現在に至っています。

その秘蔵古酒を使用した新商品が「古酒アイス」。

バニラアイスに古酒をかけたところ、甘みと古酒の深い味わいが絶妙にマッチし、高級で贅沢なデザートに様変わりしたのが開発のきっかけでした。

その後、成田ゆめ牧場とコラボし、ミルクに古酒を混ぜ、濃厚でいて上品な味わいに仕立てられた「古酒アイス」は蔵開きや野外のマルシェイベントなどで先行販売を行っており、大好評を得ています。

こちらの「古酒アイス」を小売店や飲食店での提供したいと考え、パッケージの製作を進めることになりました。

「千葉デザイナー学院コラボ企画」は、県産農林水産物などの地域資源を活用した商品の開発や販売展開を支援するため、千葉県が実施する「ちばのキラリ商品支援事業」において、県内事業者のマッチングを推進する特別企画として運営されています。
本企画では千葉にまつわる商品のパッケージを千葉デザイナー学院の学生たちがデザイン。

課題となったのは、岩瀬酒造の熟成古酒を使用した「古酒アイス」。商品の歴史に関する講義や酒蔵の訪問を経て、コンペ形式でデザイン案を提出しました。

「古酒アイス」のパッケージへの採用を目指し、21名がコンペに手を挙げました。

その中から選ばれたのは…

今回は、21名という多くの応募者の中から採用していただき、誠にありがとうございます。

本デザインは「古（いにしえ）」をコンセプトに制作しました。実際の利用シーンや社会的ニーズを意識し、採用後の展開や継続性も見据えた構成を心がけています。

「古酒」という言葉を初めて耳にした際、真っ先に「古」の文字に着目しました。そこから遺跡を連想し、「古酒」の文字そのものを形作るデザインへと発想を展開しています。ただし、遺跡のイメージに寄り過ぎてしまうと、古酒やアイスといった商品の印象から離れてしまうため、双方の要素をバランスよく残し、親しみやすさを意識したデザインとしました。配色は白と黒を基調とした、シンプルな構成としています。

パッケージデザインにおいては、尼僧院の壁の彫刻やクエラップ遺跡などを参考に制作しました。本課題では制作者としての視点ではなく、あくまでお客様の視点に立ち、どの店舗に並んでいても違和感のないパッケージにすることを意識しました。その点においては特に苦労した部分でもあります。

2026年4月以降の酒販店等での販売を目指して準備中！
オンラインでは本クラウドファンディングのみで販売となります。（2026年2月現在）

千葉の学生が手掛けた珠玉のパッケージと、熟成古酒とミルクのマリアージュを、この機会にぜひお楽しみください。

種類別：
アイスミルク　無脂乳固形分7.5%、乳脂肪分6.0%
原材料名：生乳（千葉県産）、清酒、砂糖、クリーム、脱脂粉乳、ブドウ糖/乳化
剤、安定剤（増粘多糖類、アルギン酸Ｎａ）、酸化防止剤（酵素処理ルチン）、（一部に乳成分を含む）

内容量：
120ml

保存方法：
要冷凍（-18℃以下）

製造者：
株式会社秋葉乳業　　　　　　　　
千葉県成田市名木730-3

※この製品にはお酒が入っています。お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。

原材料に含まれるアレルギー物質（28品目中）：
乳成分

※お届けから約1カ月を目安にお召し上がりください。

「千葉デザイナー学院」の皆様には、蔵までお越しいただいて実際に『岩の井』を感じて頂きました。

私たちだけでは出来ない試みを達成できたことに心から感謝しております。

岩瀬酒造は、300年の歴史を重ね、今も新しいことにチャレンジしながら、時代にふさわしい商品造りを続けています。

古酒アイスというこれまでにない新たな味わいを感じて頂けますと嬉しいです。皆さまの温かいご愛顧を心よりお願い申し上げます。