「麺場田所商店」がラーメンで結ぶ、房総グルメの輪。県内事業者によるスペシャルコラボラーメンが誕生！

麺場田所商店

麺場田所商店は日本古来の食文化『味噌』にこだわり抜いて、全国各地に伝承されるさまざまな味噌を使用し、味噌らーめんのみを提供する、『味噌らーめん』専門店です。

味噌の豊かな味わいと素材由来の健康効能を、国内はもとより世界に向けて発信しております。

田所商店が大切にしているのは『味噌』をはじめ、全ての食材にこだわり、おいしくてからだに良い商品作りに技術と時間をかけること。

しっかりと技術や知識を積んだスタッフが、心を込めて作っています。

スープ１つをとっても、数種の素材を手間ひまかけて仕込んでいます。本物を提供するという信念を持って、日本が誇る健康食『味噌』を使った田所商店の『本物の味』を提供いたします。

「ちばのキラリ」房総ラーメン製作プロジェクト

「麺場田所商店」による「房総ラーメン製作プロジェクト」は、県産農林水産物などの地域資源を活用した商品の開発や販売展開を支援するため、千葉県が実施する「ちばのキラリ商品支援事業」において、県内事業者のマッチングを推進する特別企画として運営されています。

2025年6月より「トッピング部門」「味噌部門」にて県内事業者の公募を開始し、
書類審査、面接、試食選考を経て、「麺場田所商店」とコラボする事業者を選定しました。

2026年4月より期間限定販売！スペシャルコラボラーメン

選定されたトッピングや味噌の調和を目指し、数えきれないほどの試作・試食を通して出来上がったのがこちらの「房総味噌らーめん」と「房総味噌タンタン麺」。

2026年4月より「麺場田所商店」直営店28店舗にて販売します。（一部加盟店でも販売予定）

房総味噌らーめん/房総味噌タンタン麺

アレルギー情報：卵・乳成分・小麦・落花生・大豆・豚肉・ごま・りんご

味噌・トッピングについて

味噌窪田味噌醤油

希少な国産大豆と国産米を贅沢に使用し、糀割合7割で仕上げたこし味噌です。豊かなコクと上品な甘みで調和し、味噌本来の旨味・甘み・香りを絶妙なバランスで引き出しています。まろやなかで奥行きのある味わいは、味噌汁や和え物、煮込み料理など料理の隠し味としても活躍し、もちろんラーメンスープとしても相性抜群です。

トッピング➀ 鯨竜田揚げハクダイ食品

上質な鯨肉を自社特製のタレに漬け込み作られた鯨料理の定番メニュー。くじら特有の臭みを抑え、うま味が凝縮されています。お客様からは「竜田揚げ本来の味を知った」「柔らかくてびっくり」など好評の声を頂く人気商品です。今でも地元給食で食べられている千葉のソウルフードです。

トッピング② コノシロフライ海光物産

江戸前の旨みを封じ込めた、至極のコノシロフライ

鮨の世界で「コハダ」として珍重される魚が、さらに成長し、豊かな旨みを蓄えた姿――それが「コノシロ」です。

高温で一気に揚げた黄金色の衣の中には、青魚特有の力強い風味と、しっとりとした柔らかな身が閉じ込められています。一口かめば、サクッとした軽快な音とともに、淡白ながらも深みのある脂の甘みが口いっぱいに広がります。

東京湾の豊かな海が育んだ「江戸前の粋」。職人の技が光る逸品をぜひご堪能ください。

トッピング③ 豚つみれヒラノ（笑顔大吉ポーク）

ジューシーな豚肉に、野菜の優しい甘み。仕上げにほんのり香るゆずが、後味をさっぱりとまとめます。成田市で素材にこだわり、丁寧に仕上げた一品を、心をこめてお届けします。

コラボ餃子も開発！

さらに今回、ラーメンの開発にあわせて「コラボ餃子」も開発しました。

千葉県のお土産として大人気の「ぴーなっつ最中」を製造・販売する「なごみの米屋」とコラボし、「ぴーなっつ最中の餡」がぎっしり詰まった揚げ餃子「あんこ餃子」を販売します。

あんこ餃子

ぴーなっつ最中の餡なごみの米屋

今回は大人気銘菓「ぴーなっつ最中」の餡だけを贅沢に使用。ぴーなっつの甘煮が煉り込まれた特製の餡です。

特別先行チケットをクラファン限定販売！

「房総味噌らーめん」「房総味噌タンタン麺」「あんこ餃子」を皆様に知っていただき、そして味わっていただくためにクラウドファンディング限定のリワードを用意しました。

「房総味噌らーめん」「房総味噌タンタン麺」1杯の価格で「あんこ餃子」がセットになったお得な特別チケットを合計100枚限定で販売します。

¥1,320 クラファン限定「房総味噌らーめん」チケット

¥1,430 クラファン限定「房総味噌タンタン麺」チケット

チケットについて

◆チケットのお渡し方法
チケットのお渡しは「LINE」にて対応させていただきます。
支援時のアンケートにて「LINEのニックネーム」と「利用希望店舗」をご回答ください。クラウドファンディング終了後、麺場田所商店より、ご希望いただいた利用店舗の「LINE友だち登録URL」をメールにて送付いたします。そちらのURLからLINE友だち登録をしていただくと、後日チケットが反映されます。

※チケットのご利用には「LINE」の登録が必須となります。
※「LINEのニックネーム」は友だち登録をしていただいた後、チケット配布お渡し対象者を照合するために必要となります。
※チケットの反映にはお時間をいただきます。ご了承ください。

◆チケットのご利用方法：
以下のご利用可能店舗にてスマートフォンに表示されたチケットをご提示ください。
※支援時のアンケートにてご回答いただいた店舗が対象となります。

◆特別先行チケットをご利用可能な店舗：

【千葉】
麺場田所商店行徳店
麺場田所商店武石本店
麺場田所商店 WBG店
麺場田所商店千葉美浜店
麺場田所商店千葉北店
麺場田所商店イトーヨーカドー船橋店

【東京】
麺場田所商店船堀店
麺場田所商店府中若松町店
麺場田所商店足立江北店

【神奈川】
麺場田所商店海老名店
麺場田所商店秦野店
麺場田所商店瀬谷店
麺場田所商店相模原店

【埼玉】
麺場田所商店川口店

店舗での販売情報

◆販売予定価格
¥1,320（税込）房総味噌らーめん
¥1,430（税込）房総味噌タンタン麺
¥220（税込）あんこ餃子

◆販売予定店舗
「麺場田所商店」直営店28店舗ほか
※詳細は「麺場田所商店」HPにて公開予定

◆販売期間
2026年4月1日（水）～5月31日（日）予定

応援コメント

このたび、麺場田所商店様による「房総ラーメン製品プロジェクト」に弊社自慢の
お味噌をお届けでき誠に光栄に存じます。

弊社は、江戸川と利根川を結ぶ運河に沿った千葉県野田市において醸造を始め、味噌・醤油・加工調味料と多くの商品を取り揃え、工場敷地内に直売所もありますので一度お立ち寄りいただければと思います。

この企画を通じ千葉県の魅力を全国に発信し「房総味噌らーめん」「房総味噌タン
タン麺」、弊社製品の「国産こし味噌（白）・（赤）」と千葉県各企業様と共に新たな食品を創出し、多くの皆さまにご賞味いただけましたら幸いです。

コノシロフライで『房総ラーメン製作プロジェクト』を応援します！

コノシロは船橋市が水揚げ量日本一を誇るニシン科の出世魚で、成長するごとにシンコ、コハダ、ナカズミ、コノシロと呼び名が変わります。江戸前鮨の高級ネタとして知られている幼魚のシンコ、コハダに比べて、大きくなると小骨が気になると言うことであまり市場には出回っていません。けれども脂がのった成魚のコノシロは、良質なタンパク質やカルシウム、ビタミンBやD群、鉄分に加え、EPAやDHAも増加するという、極めて栄養素が豊富でバランスのとれた魚なのです。

弊社ではこれまでもいくつかの加工品の商品開発をしてきましたが、今回の『コノシロのフライ』は、昨年ZOZOマリンスタジアムでも千葉ロッテ戦では大人気でした。本プロジェクトは、房総と江戸前ががっちりタッグを組んだ、まさに千葉県が誇れるプロジェクトだと確信しております！

このたび、全国的に多くのファンを持つ田所商店様とのコラボレーションにおいて、数ある千葉県の食材の中から弊社の「鯨の竜田揚げ」をお選びいただき、心より感謝申し上げます。

千葉県房総半島は、日本でも数少ない捕鯨文化が今なお息づく地域です。
地元の方々はもちろん、観光で訪れるお客様にも親しまれてきた「鯨の竜田揚げ」が、房総ラーメン製作プロジェクトのトッピングとして採用されたことを、大変嬉しく思っております。

くじら本来の旨みを一人でも多くの方に味わっていただき、千葉県の鯨食文化、そしてくじらの魅力について知っていただけましたら幸いです。

食材それぞれに歴史や想いが込められております。本企画はそうした千葉の魅力を一杯のラーメンを通じて全国へ発信する、非常に意義深い取り組みだと感じております。

本企画をきっかけに、千葉の食の奥深さと可能性がより多くの方に伝わることを
心より願っております。

房総ラーメン製作プロジェクト「トッピング部門」において、選定から一杯のラーメンとして仕立てていただき、誠にありがとうございます。

複数事業者様とのコラボということでご苦労も多かったかと存じますが、完成を心待ちにしておりました。

完成したラーメンは、千葉の恵みが凝縮された、まさに房総ラーメンと呼ぶにふさわしい一杯だと感じております。

本プロジェクトを通じて、「房総味噌らーめん」「房総味噌タンタン麺」、そして「笑顔大吉ポーク」を知っていただくきっかけとなれば幸いです。愛情を込めて育てられた豚肉が、多くのお客様に届くことを心より願っております。

房総ラーメン製作プロジェクトに参加でき、このような魅力的なコラボレーションが実現したことを大変うれしく思っております。

本プロジェクトを通じて、千葉県の魅力ある商品を多くの方に知っていただくとともに、なごみの米屋が長年大切にしてきたブランドやお菓子づくりへのこだわりを、より広く知っていただけるきっかけになれば幸いです。

今後も本プロジェクトを通じて、皆さまと力を合わせ、一緒に千葉県を盛り上げていきましょう！

さいごに

本プロジェクトの立ち上げにあたり、主催である千葉県をはじめ、食材の生産者の皆さま、開発に力を貸してくださった多くの関係者の方々に、心より御礼申し上げます。

房総味噌らーめんは、千葉・房総の食文化と、そこに根付くつくり手の想いを、
一杯のらーめんで表現したいという挑戦から生まれました。

私たち「麺場田所商店」は、創業以来「味噌」を主役に、
日本各地の風土や暮らしの中で育まれてきた味を、
味噌らーめんという形で表現してきました。

今回の開発でも、地域の食材や事業者の皆さまと対話を重ねながら、
“この土地でしか生まれない味”を形にしています。

このプロジェクトは、完成品を届けることが目的ではありません。
地域の魅力を知り、支え、次の世代へつないでいくための第一歩です。

ぜひ皆さまと一緒に、房総の味噌文化を未来へ広げていけたら嬉しく思います。

C-VALUEクラウドファンディング

「麺場田所商店」がラーメンで結ぶ、房総グルメの輪。
県内事業者によるスペシャルコラボラーメンが誕生！