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はじめまして、琉樹商店です！
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- 琉樹商店では、母親の味を大切にした調理味噌やお惣菜を提供することを使命としています。私達は、仕事等で忙しい日々を送る皆様に、安全で美味しい料理を手軽に楽しんでいただけるよう、心を込めて商品を作り上げています。
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- ▲道の駅しょうなんやマルシェなどで販売をしています
- 私達の取り組みの中心には、「母親の味を残したい」という強い思いがあります。
大人になってやっと分かった、あの忘れられない家庭の味。
甘すぎず、素朴でありながらも心に残る味わい。
それは忙しい毎日の中でも心と体を癒し、明日への活力を与えてくれるものでした。
私たちは、その味を現代の食卓に届けたいと考えています。 -
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「房の恵味」で千葉の豊かな海産物・畜産物・農産物の魅力を発信したい！
- 千葉県は三方を海に囲まれ、豊かな海の幸に恵まれた土地です。近年、市川市や船橋市ではホンビノス貝やスズキなど、地域特有の海産物の魅力を全国に発信する取り組みが進んでいます。私たち琉樹商店も、そんな千葉の誇る素材をもっと多くの方に知ってもらいたいという想いから、「味噌×海の幸」という新しいかたちの調理味噌を企画しました。
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- 特にホンビノス貝やスズキは、千葉では身近で美味しい存在でありながら、まだ加工食品としての商品展開は限られています。「この魅力的な食材たちと味噌を組み合わせたら、きっと他にはない面白い調理味噌が生まれるのではないか？」そんな発想からスタートしたのが、「房の恵味（ふさのめぐみ）」シリーズです。
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- 加えて、千葉県は全国有数の養豚県でもあり、銘柄豚や地域ブランド豚が多数存在します。その中から選び抜いた豚肉を使い、味噌の旨味で引き立てた「豚味噌」もラインナップに加えました。
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- このシリーズを通して、千葉の豊かな海産物・畜産物・農産物の魅力を“調理味噌”というかたちで発信し、より多くの人に手軽に味わっていただけるようにしたい。観光客の土産としても、地元の方の食卓の一品としても、地域と人を結ぶような味噌づくりを目指しています。
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万能味噌「房の恵味」シリーズ
- 炊きたてご飯にのせれば、それだけでごちそうに。
酒の肴や、炒め物・煮物の味付けにも活躍する万能味噌です。
ギフトにも、日々の食卓にもおすすめの“房の恵味”シリーズをご紹介します。 - 味噌は我孫子市の醸造所で仕込んだ、国産原料使用の赤味噌。芳醇でしっかりとした味わいが、素材と調和します。
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ホンビノス貝味噌
- 千葉・船橋のごちそう《ホンビノス貝みそ》
千葉県船橋市の三番瀬で水揚げされた「ホンビノス貝」をたっぷり使った、海の香りと深い旨味を楽しめるおかず味噌です。
身が厚くコクのあるホンビノス貝は、いったん酒蒸しにしてから乾燥・刻むことで、旨味をぎゅっと凝縮。大根とにんじんを加えることで、まろやかでやさしい味わいに仕上げました。 -
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豚味噌 柏幻霜ポーク
- 千葉・柏の恵みが詰まった《豚味噌》
千葉県柏市のブランド豚「柏幻霜ポーク」の旨味を活かし、ごぼうとにんじんを加えて、じっくり炊き上げたおかず味噌です。
赤身にまでサシが入る柔らかさと脂の甘みが特徴の幻霜ポーク。その風味を引き立てるため、甘さは控えめ。ごぼうの素朴な香りが懐かしさを添え、やさしい味わいに仕上げました。 -
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スズキ味噌
- 贅沢仕立ての《鱸みそ》
千葉県産のスズキを一尾まるごと使い、旨味を余すことなく引き出した、贅沢なおかず味噌です。
身は軽く塩をして霜降りにし、アラは圧力鍋でじっくり煮て、骨の髄まで旨味を抽出。炊きあげた身とアラを丁寧にほぐし、玉ねぎや生姜とともに煮詰め、ふくよかで奥深い味わいに仕上げました。 -
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製造の様子
- 琉樹商店の調味味噌はひとつひとつ手作業で製造を行っています。
「ホンビノス貝味噌」製造の様子をご紹介します！ - 1.ホンビノス貝を塩水、真水に入れて砂、塩抜きをした後、よく洗い汚れを落とす
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- 2.大根、ニンジンをみじん切りにした後、炒める
3.下処理をしたホンビノス貝を酒、みりん、醤油を入れて酒蒸しにする
4.酒蒸し後身と汁を分け、身は食品乾燥機で柔らかさが少し残るくらいの硬さまで乾燥させ、その後包丁で細かく切る
5.酒蒸し後の汁に2の大根とニンジン、生姜、砂糖を入れ煮詰める - 6.5に細かく刻んだ貝の身を入れ、味噌に混ぜ込む
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- パック詰め、煮沸消毒をして完成です！
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おすすめの食べ方
- ごはんにかけるだけで美味しい「房の恵味」ですが、料理するときの調味料として使っていただくのが琉樹商店のおすすめです！
琉樹商店琉のレシピをご紹介します。簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。 -
貝だしの冷やし麵(ホンビノス貝味噌)
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- 【材料】
・中華麺・もやし・パプリカ・なす・ゆで卵・蒸し鶏
・ホンビノス貝味噌 大さじ2
・鶏がらスープの素 小さじ1
・醬油 小さじ1
・水 50ml
・油 少々
【作り方】
１．中華麺ともやしをそれぞれ茹でる
２．パプリカ、なすをカットして炒める
３．ホンビノス貝味噌、鶏がらスープ、醬油、水を混ぜる
４．中華麵の上にカットしたゆで卵、ほぐした蒸し鶏、もやし、パプリカ、なすを盛り付け、タレをかけて出来上がり -
なすとピーマンの味噌炒め(豚味噌)
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- 【材料】
・なす・ピーマン
・豚味噌 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
・油 適量
【作り方】
1．豚味噌、砂糖、酒を容器に入れて混ぜ溶かしておく
2．なす、ピーマンをそれぞれカットする
3．最初になすを油で炒め、火が通ったらピーマンを追加して1分程炒める
4．炒めた野菜に混ぜ合わせておいた味噌ダレを加えてアルコールを飛ばし絡めたら出来上がり -
フィッシュサンド(スズキ味噌)
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- 【材料】
・バゲット・魚のフライ・レタス・キャベツ・パプリカ
・スズキ味噌 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・醤油 小さじ1
・水 大さじ2
【作り方】
1．野菜を適当な大きさにカットする
2．スズキ味噌、みりん、砂糖、レモン汁、醤油、水を混ぜ合わせ焦げ付かないように煮詰める
3．バゲットに野菜、魚のフライを挟みソースをかけて出来上がり -
商品セット一覧
- C-VALUEクラウドファンディング特別セットをご用意いたしました。
また、琉樹商店のショッピングサイトでは商品価格以外に別途送料をいただいておりますが、本プロジェクトでは商品価格のみ・送料なしでお送りさせていただきます！
道の駅やマルシェに行くのは難しい…という方も、ぜひこの機会に琉樹商店「房の恵味」をお試しください。 - ①房の恵味セット
房の恵味で千葉の豊かな海産物・畜産物・農産物の魅力を発信！豚味噌 柏幻霜ポーク・ホンビノス貝味噌・スズキ味噌を1パックずつお届けします。 -
- ②房の恵味＆人気味噌セット
房の恵味シリーズ（豚味噌 柏幻霜ポーク・ホンビノス貝味噌・スズキ味噌）に加え、琉樹商店で人気のにんにく味噌・とうがらし味噌を1パックずつお届けします。 -
- ③琉樹商店7種セット
琉樹商店で取り扱っている調味味噌7種類（豚味噌 柏幻霜ポーク・ホンビノス貝味噌・スズキ味噌・にんにく味噌・にんにくしょうが味噌・とうがらし味噌・辛しそ味噌）を1パックずつお届けします。 -
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最後に
- 私達の商品はのせて、混ぜて、塗って、煮て、焼いて、冷やしても美味しい多様な楽しみ方を提案して行く予定です。
これにより、皆様がより一層豊かな食生活を楽しめるようお手伝いしたいと考えています。
また、新しいアイデアや工夫があれば、ぜひお聞かせください。皆様の声を商品に反映し、常に進化することを目指しています。そして、日々の生活に彩を添える、素朴だけれども心に残る美味しさを、ぜひお試しください。 - 私達は、日常の食卓でレギュラーの位置を占める存在になりたいと願っています。
忙しい日常の中でのちょっとした癒しや、家族との団らんのひとときにぴったりの、温かみのある料理を提供し続けます。 - 琉樹商店は、これからも「母親の味」を大切にしながら、安全で美味しい食事を皆様の食卓にお届けしてまいります。
どうぞご期待ください。 -
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商品詳細
- ホンビノス貝味噌
・原材料名：味噌、ホンビノス貝、大根、にんじん、生姜、みりん、酒、醬油、
こめ油/酒精、(一部に大豆、小麦、魚介類(ホンビノス貝)を含む)
・内容量：200g
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。開封後は冷蔵(10℃以下)保存。
・賞味期限：製造から5ヶ月
スズキ味噌
・原材料名：味噌、すずき、玉ねぎ、生姜、砂糖、みりん、醤油、食塩、こめ油/酒精
(一部に大豆、小麦、魚介類(すずき)を含む)
・内容量：200g
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。開封後は冷蔵(10℃以下)保存。
・賞味期限：製造から5ヶ月
豚味噌
・原材料名：味噌、豚肉、ごぼう、にんじん、生姜、砂糖、みりん、こめ油/酒精
(一部に大豆、豚肉を含む)
・内容量：200g
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。開封後は冷蔵(10℃以下)保存。
・賞味期限：製造から5ヶ月 - にんにく味噌
・原材料名：味噌、にんにく、砂糖、みりん、こめ油/酒精、(一部に大豆を含む)
・内容量：200g
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。開封後は冷蔵保存(10℃以下)保存。
・賞味期限：製造から5ヶ月
にんにく生姜味噌
・原材料名：味噌、生姜、にんにく、砂糖、みりん、こめ油/酒精、(一部に大豆を含む)
・内容量：200g
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。開封後は冷蔵保存(10℃以下)保存。
・賞味期限：製造から5ヶ月
唐辛子味噌
・原材料名：味噌、青唐辛子、砂糖、みりん、こめ油/酒精、(一部に大豆を含む)
・内容量：200g
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。開封後は冷蔵保存(10℃以下)保存。
・賞味期限：製造から5ヶ月
辛しそ味噌
・原材料名：味噌、青唐辛子、青しそ、砂糖、みりん、こめ油/酒精
(一部に大豆を含む)
・内容量：200g
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。開封後は冷蔵保存(10℃以下)保存。
・賞味期限：製造から5ヶ月
スズキ機工株式会社
株式会社飯沼本家
「サウナきさらづ つぼや」グッズ開発プロジェクト