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- 安房の三ツ星レモン PETITS FOURS SECS(プチフールセック)は、千葉県安房地域で栽培されている「南房総レモン」を丸ごと贅沢に使用したハンドメイドのレモンクッキーです。オリジナルレモネードソースにディップして食べると、レモンの風味がより感じられます。
※南房総レモンは2024年に命名された千葉県の新ブランドレモンです。 -
- 南房総レモンは、10月ごろから収穫されるグリーンレモンと、12月ごろから収穫されるイエローレモンがありますが、その時期に応じてレモンの香りや味に変化があります。こうした変化も表現しつつ、その時期ならではの南房総レモンの美味しさを最大限に引き出した特別なお菓子をご賞味ください。
※時期により同じレシピでも、香りや味の変化をお楽しみいただけます。 -
千葉県の新ブランド「南房総レモン」
- 「安房地域」とは、千葉県の房総半島の南端にある館山市・鴨川市・南房総市・安房郡鋸南町の3市1町。安房地域の三方は東京湾と太平洋い囲まれ、年間を通して温暖で豊かな自然に恵まれた地域です。
内陸部の房総丘陵には、千葉県最高峰の嶺岡愛宕山もあり、四季折々の自然と美味しい食べ物がたくさんあります。
春には菜の花が咲き誇り、名産品の「食用なばな」も有名です。 -
- 太平洋を一望できるロケーションは、観光でも人気で、海の幸も山の幸も味わえる異国感漂う素敵な地域です。
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- そんな安房地域で、生まれた新ブランド「南房総レモン」は、国内の有名レモンにも見劣りしないとても高品質かつ、安心・安全な千葉県ならではの農産物なんです。
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南房総レモンの特徴
- 安房地域(館山市、南房総市、鴨川市、鋸南町)では温暖な気候を生かしてレモン栽培が行われています。数少ない国産レモンということで、市場でも高値で取引されてます。南房総レモンは、安全で安心して食べられる農産物に対する消費者の関心の高まりから、ちばエコ農産物への取組も進めています。
※ちばエコ農産物:化学合成農薬と化学肥料を通常の半分以下に減らして栽培された農産物に対して千葉県が認証する制度。 -
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生産関係者の皆さん
- この商品開発の為に、生産地を何度も尋ねました。レモン農園は、様々な場所にありますが、細い山道を軽自動車がギリギリ登れる山の中にもあったりします。今回は、JA安房さんの全面協力のおかげで、生産者の方とのお話ができました。(感謝!)
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- レモン農園に行くと、急斜面にたくさんのレモンが栽培されていました。レモンはとても大きな棘があるので、実を傷つけないように、一本一本すべて手作業で切り落とすなど、きれいなレモンを作るには、とても大変な作業をしています。こうした作業が終わっても、近年の気候変動で、急な寒波に襲われ、ダメになってしまうことも経験しているとの事でした。
こうした生産者を支えるのが、JA安房の皆さん!とても親切に対応して頂き、また、この商品開発の要でもあるレモンを1000キロ近く輸送して頂きました。本当に感謝しております! -
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「他にはないレモンクッキー」作りへの挑戦
- 開発目標は、「他にはないレモンクッキー」でした。パテシエや料理人の方々にも試食やご協力して頂き、レモン感とクッキーの風味とコクをどう実現してゆくかを、繰り返しテストして「特別な食感」を実現しました。
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- 新鮮な南房総レモンのみを搾汁した果汁を原材料にしています。果汁は、1個のレモンから、およそ20%程度しか取れない為、とても貴重なものです。また、この果汁は加工を一切加えず、手で搾った果汁と同じ状態のものを使用しています。
クッキー生地には、搾汁後のレモンをすぐ乾燥させて粉末化したものを加え、自然な風味のレモン感を再現します。 -
- 果汁はクッキーだけでなく、付属のレモネードソースにも使われています。レモネードソースは、ポーションカップに蜂蜜、砂糖などでレモネード風に仕上げた、このクッキー専用の特別なものです。ディップして食べることで、一味違うレモンの風味と美味しさを感じて頂けるようになっています。
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- GIFTBOX専用のメレンゲクッキーは、「食べるレモネード」をテーマに、さらに多くのレモン果汁・レモン粉末を使用しています。これまで食べたことのない、フレッシュなレモン感が伝わる特別な体験をしていただけます。
すべての工程は、ハンドメイドを基準に創り出していますので、一般的な機械での製造ではできない食感の調整で、外は固めで、中はホロホロ感のハンドメイドならではの美味しさです。 -
試食会について(館山市でのLFP試食会の様子)
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- 関係者向けの試食会では、生産者の方やJA安房の方など今回のプロジェクト関係者から高評価を頂く事ができました。
また、お客様向けの試食会でも、様々な方から高評価を頂きました!
試食頂いたのは、一般消費者の方から、飲食業の方、ホテルの方、百貨店のバイヤーなどの方々です。
◎クッキー自体が美味でした。
◎クッキーをディップするという、商品の目新しさがあると感じました。
◎レモンソースがさわやかでおいしかったです。
◎レモンの風味がしっかりと味わえた。
◎レモンの風味が強く感じられておいしかったです。
◎レモンソースだけでも、パンとかにつけても美味しそうです。
など、南房総レモンを感じて頂ける逸品として、沢山のご評価ありがとうございました!
レモンソースが多いので、もったいないとのご意見もありましたが、もしレモンソースが余ったら、紅茶に入れてみてください。レモネードと紅茶で、ちょっと高級なレモンティーになります。
酸味が欲しい時には、そこにカットした南房総レモンを加えてください。さらに美味しくなります! -
安房の三ツ星レモンプティフールセックが特別な時を演出します
- PETITS FOURS SECS(プティフールセック)は、指でつまんで食べられる小さな焼き菓子詰め合わせの意味です。フランス料理などのコースの最後に、いろいろな種類の小菓子が食後の飲み物と一緒に提供されることはないでしょうか。 まさに、それがプティフール(=一口で食べられるほどの小さな菓子)です。
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- 特別な席のティータイムや、お祝いの場などで贅沢に味わう上品なスイーツとして。
ホテルや空港などのラウンジの高品質なお菓子として、特別なお客様をお迎えするお茶菓子としてもぴったりです。 -
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千葉県LFP(ローカルフードプロジェクト)推進事業
- 安房の三ツ星レモン PETITS FOURS SECSは、県産食材を使用した千葉県ならではの新商品開発に取り組む「千葉県LFP(ローカルフードプロジェクト)」に採択され、開発した商品です。
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- LFPとは、農林水産省が各都道府県を実施主体として、地域の農林水産物を有効活用するため、生産から販売までの地域の多様な事業者を集めたプラットフォームを設置し、新たなビジネスの創出のため、商品開発や販路開拓までを支援する事業です。
千葉県は半島性による地域格差を解消するため、令和6年度については中山間地域の特産品(レモン、食用なばな)を活用し、輸出やインバウンドを含む国内外向けの加工品を開発することにより、新たなビジネスモデルの創出を推進します。 -
今後の展望
- 今後もJA安房さんと一緒に、安房地域の新たな価値創造を進めてゆければと思います。様々な地域の方に美味しいと思って頂ける事はとても重要なことです。
でも、本当に大切なことは、生産地域の皆さんが、自信をもっておススメできる商品を創り上げて、ブランド化してゆくことだと思います。そんな思いに賛同してくれたJA安房の関係者の皆様とは、今後も南房総レモンの商品開発を進めてゆくとともに、地域にある価値ある素材を活用した「食」という誰もが体感できる価値あるコンテンツを共創する活動を進めてゆきたく考えます。
簡単なことではありませんが、このLFP(ローカルフードプロジェクト)事業で関わった皆様は、きっとその価値に気づき、安房地域ならではの名産品を生み出せると強く感じました。 -
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バルスタック/VALSTACKのご挨拶
- 最後までお読み頂きまして、誠にありがとうございました。
今回の取り組みが、安房地域のさらなる活性化に繋がればとても嬉しく思います。
JA安房の皆さん、生産者の皆さんと協力して、さらに進化した商品を共創してゆきたく考えています。
弊社は、「地域活性化」の本質的課題を常に考え、日々その実現に向けた「小さいながらに価値の種」を生み出し続けています。
それは、地域の方々の理解とご支援があってこその活動でもあり、商品をお買い上げ頂ける方々によるおかげでもあります。そんな皆さまに心より感謝しつつ、少しづつですが、その価値をご理解頂ける人や組織が増えてまいりました。
地域ファーストでの取り組みと、徹底した商品へのこだわり(美味しい・安心・安全・唯一無二)への挑戦は7年目を迎えます。是非、弊社の商品を手に取って、ご評価いただき、価値を共有して頂ければこの上なく嬉しく思います。
今後ともご愛顧の程、どうぞ宜しくお願い致します。 -
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リワード詳細
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いずれかのリワードを購入された【先着50名様】に南房総レモン1個をプレゼント!!
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- 南房総レモンのよさを知って頂きたいので、今回の商品で使用している「南房総レモン」1個を「いずれかのリワードを購入された先着50名様にプレゼント」させて頂きます!このレモンを手に取って、写真などSNSにもUPして頂き、是非、南房総レモンを応援してください!
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安房の三ツ星レモンプチフールセックGIFT
- ・8枚入り南房総レモンクッキー×2
・10個入り南房総レモンメレンゲクッキー×1
・南房総レモネードソース×2
※季節により品質保持の為、包装袋の変更がございます -
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安房の三ツ星レモンプチフールセック(3袋)
- ・6枚入り南房総レモンクッキー×3
・南房総レモネードソース×3 -
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【特別セット】安房の三ツ星レモンプチフールセック2025
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- 安房の三ツ星レモンプチフールセック3袋と、GIFTBOXをセットにしてお届けします!
【安房の三ツ星レモンプチフールセックGIFTBOX】
・8枚入り南房総レモンクッキー×2
・10個入り南房総レモンメレンゲクッキー×1
・南房総レモネードソース×2
【安房の三ツ星レモンプチフールセック3袋】
・6枚入り南房総レモンクッキー×3
・南房総レモネードソース×3