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ご挨拶
- 皆さま初めまして。鮮魚専門店「魚の山金」でございます。
私たちは1973年（昭和48年）に創業し、今年で創業51年目を迎えました。千葉県、神奈川県を中心に、百貨店やショッピングモールで“今が旬”の魚を種類豊富に取り揃えています。 -
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- また鮮魚以外にも、新鮮なネタで作った握り寿司、お造り、お惣菜を販売しており、特に握り寿司は「新鮮で美味しい」と大変ご好評をいただいております。
お客さまのご要望に応じて注文も承っていますので、ぜひお気軽にお問合せくださいませ！ -
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店舗情報（千葉県内）
- 千葉県内の店舗では、千葉市場はもちろん、札幌中央市場、豊洲市場にて仕入れた鮮度の良い魚を店頭販売しております。豊洲市場からの仕入れもあり、鮮度の良さには自信があります！
- そごう千葉店 〒260-8557 千葉県千葉市中央区新町1000
イオンモール富津 しおかぜマート内 魚の山金 〒293-0012 千葉県富津市青木1-5-1 -
今回のプロジェクトについて
- 私たちは今回のプロジェクトで、魚の山金オリジナルブレンド・鮮魚専門店がつくった西京漬け５種セットを販売します。
発酵食品ソムリエがプロデュースした、オリジナルの合わせ味噌で漬け込んだ自信作です！ -
- この西京漬けは現在店頭では販売しておらず、昔からギフト商品を購入されてきたなじみのお客さまへのご案内と、ふるさと納税でしか購入できない商品となっております。
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- また、今回のプロジェクトで応援購入していただいたお客さまには、特別に魚の山金の「銀鮭甘塩切り身」1切れをお付けいたします。厳選した銀鮭を職人が手切りし、独自の絶妙な塩加減で仕上げた人気商品です。
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商品の魅力
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魚の山金が厳選した魚介類
- 西京漬けには、人気の銀鮭をメインとし、脂のりとほくほく感がたまらない銀鱈、骨も無く身も柔らかいからすかれい、そして西京漬けには珍しく、お酒のおつまみにも最適な広島県産牡蠣、北海道産ほたて貝を使っております。
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- 使用している魚介類は、市場にあるたくさんの水産物の中から、より良いものを魚の山金の目利きで厳選しています。
牡蠣・ほたてについては、大きさにもこだわっています。例えば牡蠣は、サイズが大きすぎると濃厚なミルク感が薄くなったりするので、最適なサイズを選んで仕入れています。 -
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発酵食品ソムリエがプロデュース・オリジナルの合わせ味噌
- 発酵食品ソムリエとは、穀物や果物、魚、肉などを発酵微生物によって醸す「発酵食品」について詳しく学び、安全な知識を持ち食品作りを進めていくスペシャリストです。
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- 発酵食品の美味しさの秘密を知っているソムリエと考えた開発のコンセプトは、「ご飯に合う西京漬け」。
西京漬けは甘いというイメージがあると思いますが、甘さは控えめにして、あえて味が濃い目になるように作っています。
炊き立てのご飯はもちろん、日本酒などお酒のおつまみにも抜群に合います。 -
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合わせ味噌のレシピは企業秘密！
- 西京漬けには、全国各地から探してきた3種類の味噌をブレンドして使っています。が、どのような味噌を使っているのか、3種類の味噌がどのように配合されているかなど、詳細は企業秘密のため明かすことができません…！
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- 発酵食品ソムリエを含めてこの世で2人だけしか知らない、秘密のレシピです。
実際にお召し上がりいただき、ぜひその美味しさを確かめてみてください！ -
ギフトにもおすすめです
- 保存や解凍にも便利なように、魚は1切ずつ真空パックになっています。
魚焼きグリルで魚焼きホイルシートがあれば、切り身をくっつけずにプライパンで焼けますし、オーブントースターにアルミホイルを敷いて焼くこともできます。 -
- 詳しい調理方法は、一緒に箱の中に入れてお届けいたします。
贈答用やお祝い事にもおすすめです。 -
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お客さまへのメッセージ
- 弊社は、昭和48年創業以来、百貨店、ショッピングモール、スーパー等にて、鮮魚、鮨、デリカを販売しております。
弊社の売りである【魚】に、様々な味噌のオリジナルブレンドを漬け込み、「山金オリジナル西京漬」を開発いたしました。
こだわりの味噌屋さんとの出会いに感謝して、今後も精進してまいります。
宜しくお願いいたします。
代表 平野直紹 -
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商品詳細
- 容量：西京味噌漬け（生・冷凍）：銀鮭2切、銀鱈2切、からす鰈2切、かき4個、ホタテ6個
※切身は1切約70～80g
原材料：銀鮭（チリ産・養殖）、銀鱈（アメリカ産）、からす鰈（ロシア産）、かき（広島産・養殖）、ホタテ（北海道産）、みそ床〔オリジナルブレンド味噌、酒粕〕／酒精（一部に大豆を含む ※）（遺伝子組み換えでない）
※銀鮭西京味噌漬けの場合は、酒精（一部に大豆・しゃけを含む）
加工地：千葉県富津市
消費期限：製造日から90日 ※要冷凍（マイナス18度以下）
アレルギー：さけ（鮭）・大豆
※本製品の製造ラインは、エビ・カニ・卵・小麦・大豆を含む製品を生産しています。 -
お召し上がり方
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ペナシュール房総株式会社
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千葉市いちごマラソン実行委員会