「房の駅」の運営や数々の千葉関連商品の開発を手掛ける株式会社やます（市原市）が、植物性食品ブランド「LOVEG」のオーガニック大豆ミートを製造する株式会社スエノトーキョー（白子町）と共同で、新商品「おか豆味噌（おかずみそ）」を開発しました。

房の駅の運営や数々の千葉関連商品の開発を手掛ける株式会社やますによる「新“発酵”関連商品開発プロジェクト」は、県産農林水産物などの地域資源を活用した商品の開発や販売展開を支援するため、千葉県が実施する「ちばのキラリ商品支援事業」において、県内事業者のマッチングを推進する特別企画として運営されています。

2025年5月より県内事業者の公募を開始し、書類審査、面接、試食選考を経てコラボ事業者を選定しました。

選ばれたのは植物性食品ブランド「LOVEG」のオーガニック大豆ミートを製造する株式会社スエノトーキョー（白子町）。

「やます」の千葉県産素材・有機JAS認定素材へのこだわりと、これまで未開拓であった大豆ミートというジャンルが担当者の目に留まりコラボ商品の開発が決まりました。

スエノトーキョーは自社工場で有機JAS認証を取得。厳しい審査をクリアし、認証工場のルールを遵守し製造に取り組んでいます。

国産大豆の国内自給率は６％、その中でも有機JAS認証オーガニック大豆は0.04%と言われています。今回、千葉県匝瑳市のソーラーシェアリングで栽培されたオーガニック大豆を使用した商品ができあがりました。

新商品「おか豆味噌（おかずみそ）」の味の決め手となるのは、「やます」と同じ諏訪商店グループの「小川屋味噌店」の味噌。

嘉永元年（1848年）に東金の地で創業された老舗の味が大豆ミートと合わさり、白米によく合う「おかず味噌（おかずみそ）」となりました。

名称の「おか豆味噌（おかずみそ）」は、大豆由来の「大豆ミート」と「味噌」のコラボにより生まれた商品であることを表現しています。

「おか豆味噌（おかずみそ）」は、深みのある長期熟成の小川屋特製味噌と、大豆ミート特有のにおいを抑えた「驚くほどお肉らしい」LOVEGの千葉県産大豆ミートを合わせ、にんにくやごま油で食欲そそる肉みそ風に仕上げました。

また、この力強い味噌と大豆に最も相性が良かった千葉県産のなすを合わせることで、地元の恵みが詰まった本格的な味わいをお楽しみいただけます。

炊き立てのごはんのお供はもちろん、お豆腐に乗せるだけで立派な一品料理に。野菜スティックのディップや炒め物の隠し味などにもどうぞ。

株式会社やますの想いは、「千葉のおいしいを大切に、何気ない日常を特別にする」ことです。

LOVEGの今井さんとの話し合いを通じ、千葉が好きという気持ち、そして”大豆を通して、多くの方と繋がり、食の未来を共に考え作る”というところがとても印象的でした。

ぜひ「ちばのキラリ」で共に取り組んでいきたいという気持ちからLOVEGさんをパートナーに選ばせていただきました。

そうして生まれたこの「おか豆味噌（おかずみそ）」は、深みのある長期熟成の小川屋特製味噌と、大豆ミート特有のにおいを抑えた「驚くほどお肉らしい」LOVEGの千葉県産大豆ミートを合わせ、にんにくやごま油で食欲そそる肉みそ風に仕上げました。

さらに、この力強い味噌と大豆に最も相性が良かった千葉県産のなすを合わせることで、地元の恵みが詰まった本格的な味わいをお楽しみいただけます。

楽しみ方は、まさに無限大。

炊き立てのごはんのお供はもちろん、お豆腐に乗せるだけで立派な一品料理に。野菜スティックのディップや炒め物の隠し味などにどうぞ！！

「LOVEG」が食卓に並ぶことが、世界を平和にすると私達は信じています。

大豆は栽培することで環境改善に役立つ素晴らしい力をもっています。たんぱく質や食物繊維も豊富で、私たちの健康に必要不可欠な栄養素が含まれています。

やます今井啓太さんが私たちの商品を見つけてくださり、千葉県が誇る発酵食文化を食卓へ届けるため、小川屋味噌店さん熟成味噌の風味の活かし今までにない、新しい「おか豆味噌」ができあがりました！

食事は毎日習慣的に行い、いただくもので身体がつくられます。私たちの一つ一つの細胞になるものだからこそ、美味しく、そして安心できる食品を届けたいという私たちの思いは、保存料や着色料、化学調味料を使用せず、みなさまに喜んでいただける商品が完成いたしました。大豆の生産者と商品の製造者、食べる方みなさんで千葉県を応援する事ができる商品です。食卓の笑顔を育む美味しさをお楽しみくださいませ。

LOVEG https://loveg.jp/