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ひと口飲めば、その美味しさに驚く高品質な牛乳です.
- こんにちは、「近藤牧場」です。私たちは、南房総市ののどかな田園風景が広がる川上という場所で酪農を営んでいます。現オーナーの近藤周平の父が、この地に牧場を開いたのが1948年、以来、高品質な牛乳の生産を目指し、日本では希少な乳牛種の繁殖に努めるなどさまざまな努力を重ねてきました。
今回は、私たちが長年、その繁殖に力を注いできた、「ブラウンスイス牛」と「ガンジー牛」という、日本国内ではとても貴重な乳牛から搾ったプレミアムな牛乳をお届けします。現在、日本の乳牛は90％以上がホルスタイン牛であることからも、その希少さがおわかりいただけると思います。また、それぞれ独特の風味を持ち、きっと普段飲まれている牛乳とは、ひと味もふた味も違うおいしさに驚かれるはずです。
「ブラウンスイス牛」の牛乳は、無脂乳固形分が豊富で、濃厚なコクとほんのりとした甘みが特徴。もともとチーズやヨーグルトなどの加工品にも向いている乳なので、その濃厚さは折り紙付きです。
一方「ガンジー牛」の牛乳は、風味がよく飲みやすく、後味がスッキリとしているのが特徴。栄養価も非常に高いです。欧米ではその希少さから「ゴールデンミルク」と言われ、珍重されているほどです。
極力、生乳に手を加えないノンホモジナイズ加工と、生乳本来の風味を味わえる低温殺菌によるもの。じっくりと味わっていただければ、その美味しさを実感できます。 -
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ガンジー牛・ブラウンスイス牛 国内で飼育する牧場はほんのわずか。どちらも希少な品種です。
- 「ブラウンスイス牛」は、スイス山岳地帯が原産の品種で、アメリカで乳牛へと改良された牛です。現在、日本では1,000頭前後しか飼育されていません。一方、「ガンジー牛」は、英仏海峡に浮かぶガンジー島原産の乳牛。日本国内では数百頭しか飼育されておらず全国で４牧場しか飼育していません。一日あたりに搾乳できる乳の量はホルスタイン牛の半分程度です。いずれも“幻の乳牛”の異名を持ちます。
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飼育、製法にこだわりあり。牛乳嫌いでもきっと好きになる！
- 南房総市の田園地帯に位置する「近藤牧場」。濃厚で美味しい牛乳を生産するには、乳牛の健康づくりが必須。自然に恵まれた牧場にて、静かでストレスのない環境のなか乳牛を飼育しています。
また、牛乳の生産方法にもこだわっています。無菌室状態を保つ清潔な工場にて、65℃で30分間、低温殺菌をします。また、生乳になるべく手を加えないノンホモジナイズ製法を導入。生乳本来の風味がダイレクトに味わえます。
「牛乳の風味が嫌い」と言われる方がよくいらっしゃいますが、それは効率を重視した高温殺菌の牛乳独特の風味なのです。そんな牛乳嫌いの方もぜひ一度、近藤牧場の牛乳を味わってみてください。一般的な牛乳との違いにびっくりされるでしょう。 -
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農場の安全性を評価する「農場HACCP」「JGAP」認証しています。
- 農林水産省が取り組む農畜産農場における飼養衛生管理向上の認証基準「農場HACCP」を認証。畜産物の安全性を向上させるためには、個々の畜産農場における衛生管理を向上させ、農場から消費者までの一貫した衛生管理を行っています。
また、「JGAP」は食品安全・労働安全・環境保全・人権福祉など持続可能な農場経営への取組みに関し、日本の標準的な農場にとって必要十分な内容を網羅した基準となっています。
いずれも取得は県内・国内でも数件の農場しか取得していない認証なので、近藤牧場が衛生面・安全面ともに、真摯に取り組んでいることがお分かりいただけると思います。 -
栄養抜群の牛乳は老若男女の健康ドリンク。免疫力アップにも！
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- 牛乳の成分というとカルシウムを思い浮かべる人が多いと思いますが、それだけでなく、たんぱく質や脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンと、私たちが必要とする栄養素のほとんどをバランスよく含んでいます。
成長期の子どもたちにとって必要な栄養素を豊富に含むのはもちろん、コップ1杯の牛乳で成人女性が必要とするカルシウムの約35％、ビタミンB2・B12がそれぞれ25％以上摂れるなど、大人にとっても欠かせません。
また、近年の研究では、免疫力を高めて病原菌の感染を防いだり、血圧を改善したりするなどのうれしい効果も明らかに。ぜひ、毎日の習慣にしたい牛乳。近藤牧場のおいしい牛乳なら、家族みんなの習慣になること請け合いです。 -
甘さと苦さが絶妙な贅沢スイーツ クレマカタラーナ
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- クレマカタラーナはクレームブリュレによく似た洋菓子でアイスクリームのように仕立てたフローズンスイーツです。
近藤牧場の牛乳とクリーム、新鮮な卵を使って丁寧に焼き上げました。香ばしくキャラメリゼしたカタラーナ表面はカリッとした食感の口の中で焦がしカラメルのほろ苦さがあり、中はしっとりクリーミーな絶品スイーツです。
ぜひ召し上がってみて下さい！
食のちばの逸品を発掘2016金賞や優良ふるさと食品中央コンクール畜水産品利用部門で農林水産大臣賞を受賞。
近藤牧場ではその他のスイーツも含め、数々の賞を毎年受賞しています。 -
本当に美味しい牛乳とクレマカタラーナを味わってみてください
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- 長年、高品質な牛乳づくりに励んできた、私たち「近藤牧場」。繁殖から手がけてきた希少な乳牛種による牛乳の生産も安定し、広く皆さんにその美味しさ味わっていただく準備ができました。
乳牛の飼育・繁殖から搾乳、加工まですべてを自前で行う私たちだからこそお届けできる希少品種のプレミアム牛乳。
近藤牧場の牛乳とクリーム、新鮮な卵でできたクレマカタラーナ。
ぜひ、一度味わっていただき、「近藤牧場」のファンになっていただければ幸いです！
Fossette t.v.agent japan 株式会社
ヤマニ水産株式会社
かぐれstyle