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はじめまして、一龍のキムチです
- こんにちは、「一龍のキムチ」です！
私たちは大網白里市で、旬の野菜を使用したキムチを製造、販売しています。 -
- 使っている材料は、どれもこだわって選んだものばかり。
原材料は「この人が作った」とわかるような、生産者の顔が見えるものを使っています。
規格外の野菜や廃棄されてしまうはずの野菜も、なるべくムダにせず、おいしいキムチとして生まれ変わらせたいという思いで取り組んでいます。 -
- 一龍のキムチのいちばんの特徴は、“自然発酵”で味がどんどん変化していくこと。
漬けたてはシャキシャキとした食感と野菜の甘みが感じられて、時間が経つほどに旨味や酸味が深まっていきます。 -
- 【店舗情報】
一龍のキムチ
〒299-3251 千葉県大網白里市大網114-2
※大網白里市役所そば
定休日 ：日曜日
営業時間：9:30～17:30
県内の「わくわく広場」や、道の駅「あじさい館（多古）」、「うまくたの里（木更津）」でもお買い求めいただけます。 -
プロジェクトのきっかけ
- このプロジェクトは、いすみ市で地だこを取り扱う「ぼうまた水産」さんとの出会いから始まりました。
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- 初めていただいた地だこは、驚くほどやわらかく、それでいてしっかりとした歯ごたえと濃いうまみ。食べた瞬間に「このたこをキムチにしたら、絶対おいしくなる！」と確信しました。
これまでたくさんのキムチを作ってきましたが、素材が持つ力にここまで感動したのは初めてかもしれません。
房総の海で育ったたこのおいしさと、一龍のキムチの旨辛が出会ったとき、どんな化学反応が起きるのか──
そのワクワクを、ぜひたくさんの人に味わってほしくて、今回クラウドファンディングという形で挑戦することにしました。 -
そして完成した究極のたこキムチ
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こだわり①たこ壺漁で獲れた大原産「地だこ」使用
- 今回のキムチに使用しているのは、千葉県いすみ市の「地だこ」。
実はこのたこ、いすみブランドにも認定されている、自慢の特産品なんです。
明石タコと並んで日本の2大タコと称され、高級料亭以外ではなかなか見かけられないことでも知られています。 -
- いすみ市の沖合には「器械根（きかいね）」と呼ばれる、魚介の宝庫ともいえる岩礁帯があります。ここは黒潮と親潮がぶつかる好漁場で、アワビやイワシ、ヒラメなど多くの魚介が集まる中、たこにとっても最高の環境。そこで育った地だこは、身が引き締まりながらも柔らかく、噛むほどに甘みと旨味が広がる極上の味わいです。
そのまま食べても美味しいたこですが、今回はこのたこを贅沢に“キムチ”に。
キムチの辛さとたこの甘みが合わさった、クセになるおつまみに仕上がっています。
たこは、低脂肪・高たんぱくでタウリンも豊富。体にもやさしいヘルシー食材です。
ぜひ一度、その味の深みを体験してみてください。 -
こだわり②ご飯もお酒も止まらない！旨辛味
- 一龍のキムチは、市販のキムチとはひと味もふた味も違います。
タレづくりから漬け込みまで、すべて地元の加工場で手作業で行っており、ニンニクや唐辛子、魚醤などの配合にも妥協はありません。
辛さの中にしっかりとうま味を感じられるよう、漬け込む時間や温度管理にもこだわり、ただ辛いだけではない「食べ飽きない味」に仕上げました。
そして今回は、風味豊かなキムチタレが、ぷりぷりの地だこにじゅわっと絡む新感覚の組み合わせ。
ひと口目で白いごはんが欲しくなり、二口目からはお酒が欲しくなる…そんな“ご飯もお酒も止まらない”クセになる味わいです。
そのままおつまみとしてはもちろん、ご飯にのせて、冷や奴に添えて、そうめんに絡めて──
アレンジ次第で無限に楽しめるのも、このキムチの魅力です。 -
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こだわり③着色料・保存料不使用
- 体にやさしく、毎日の食卓に安心して取り入れられるキムチであること。
それが一龍のこだわりのひとつです。
私たちのキムチは、着色料や保存料を一切使用していません。
野菜や調味料は、できる限り生産者の顔が見える、信頼できる素材を選び、自然の力でじっくりと発酵させています。
だからこそ、素材本来の味や食感がしっかりと活きており、小さなお子さまからご年配の方まで、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。
味をごまかさず、素材の持ち味を最大限に引き出す──
一龍のキムチは、「毎日食べても飽きない、本当においしいキムチ」を目指して作られています。 -
リワードについて
- たこキムチをオンラインで購入できるのは、このクラウドファンディング限定！
２種類の容量をご用意しました。
600ｇ【200ｇ×３パック】
300ｇ【300ｇ×１パック】
クラウドファンディング終了後、10月上旬にお送りいたします。 -
- 名称：タコキムチ
原材料名：
真だこ（国産）、にら（国産）、ねぎ（国産）、漬け原材料（にんにく、ごま油、ごま、砂糖、トマト、唐辛子、生姜、食塩、魚醤、醤油、）／（アミノ酸等）、（一部に小麦・ごま・大豆を含む）
消費期限：製造より3か月
保存方法：8℃以下で保存
冷凍便でお届けします。 -
さいごに
- 房総の海が育んだ「大原産地だこ」と、受け継いできた一龍のキムチの味。
このふたつの出会いから生まれた、“うまみたっぷりのたこキムチ”を、ぜひあなたの食卓にも届けさせてください。
応援してくださる皆さんと一緒に、この味をもっと広げていけたら嬉しいです。
ご支援、どうぞよろしくお願いいたします！ -
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