見て楽しむから、食べて楽しむへ!
エディブルフラワーのお菓子を五つ星ホテルの総料理長がプロデュース!

  • stars集まっている金額
    ¥175,000
    (目標 ¥300,000)
  • flag目標達成率
    58%
  • local_offer購入数
    48
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お花は飾りだと思っていませんか?実は食べることができて、栄養価も非常に高いんです!見て楽しいはもちろん、食べてもおいしいお菓子やハーブティーをお届けします。2022年11月千葉県勝浦市に「エディブルフラワー・ハーブ園#勝浦herbe」をOPEN!
    • ご挨拶

    • プロジェクトを御覧いただきありがとうございます!
      「#勝浦herbe」の三輪と申します。

      この度、C-VALUEでクラウドファンディングに初挑戦します!

      2022年11月に千葉県勝浦市の白木で古民家を改修し農園とカフェ・SHOPを始めます。
      こだわりのエディブルフラワーとハーブを栽培し、5つ星ホテルの総料理長が監修の元「見て、食べて、体に嬉しい」をモットーにお菓子や食品の開発販売をおこないます。

      多種多彩なフレッシュハーブやエディブルフラワーを生産する農園で修業をし、ここ勝浦市白木で無農薬農業を始めました。

      私たちは2010年より、株式会社doer(ドゥーアー)として、季節感じる料理とワインを提供するビストロイタリアン「HIBINO」を東京の田町駅にて営業をしています。

      これからご紹介する私たちのストーリー、エディブルフラワーとは?商品へのこだわりは?その先は?熱い想いに共感していただけたら幸いです。
    • エディブルフラワーとは・・・

    • エディブルフラワーをご存じでしょうか?

      エディブルフラワー(edible flower)とは食べれる(edible)、花(flower)のことです。

      日本で有名なエディブルフラワーといえばお刺身に添えられている黄色い菊でしょうか。
      ここ最近はフレンチレストランやカフェでもよく見るようになってきたエディブルフラワーですが、まだまだ日本では飾りの要素が強く、食べるというステップに進んでいません。

      作り手(シェフ)にも花を生かした調理方法が広がっていないため、花を美味しくいただくという経験をしたことがない人が多くいると思います。しかし、エディブルフラワーには見た目はもちろん、それ以外にも素晴らしい要素がたくさん詰まっています。

      <驚くべき栄養価>体に嬉しい!
      野菜より栄養価が高いとも言われているエディブルフラワーですが、特にビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。

      たとえばビタミンAが非常に多いパセリの可食部100gあたりの含有量は7,500ugですが、カレンデュラはその数字を大きく超える9,400ug。プリムラはビタミンCがレモンの倍!ビオラはスーパーフードとして知られるアサイーと比較して、ポリフェノール含有量は約4倍。

      「栄養成分や機能性成分」が非常に高いことから”未来の食材”として注目されており、NASA (米国航空宇宙局)では 2016 年にスペースシャトル内で植物工場システムを利用した「エディブルフラワー」の栽培に着手するなど、宇宙環境での栽培試験もスタートしています。


      <美しい見栄え>心に嬉しい!
      なんといってもエディブルフラワーの1番の魅力は美しい見栄え!
      色や形など、見る人を幸せにしてくれます。


      <食材との融合、香り>美味しい!
      やはり栄養価が高くても美味しくないと続きません!
      エディブルフラワーは味に特徴がないものも多く、美味しくいただくポイントは香りなのです。
      香りは料理をよりおいしく引き立てます。また、ハーブの花はハーブの味、野菜の花は野菜の味がするものが多く、料理のアクセントにも一役買ってくれます。


      エディブルフラワーの魅力が少しは伝わったでしょうか。
      そして、そんなエディブルフラワーで一番大切なのは安心安全。
      花であればなんでも食べれるわけではありません。
      食用として安全に栽培されたものだけがエディブルフラワーとして美味しく楽しく食べることができ、#勝浦herbeでは無農薬で栽培をおこないます。
    • ハーブについて

    • シソ、サンショウなどの和ハーブをはじめローズマリーやタイムなど料理などに使用され、なじみ深い食材ではないでしょうか。

      #勝浦herbeではよく知られたハーブから珍しいものまで50種類上のハーブを無農薬で栽培します。

      料理やハーブティーに合う、香りや味わいのもの、長年調理場で指揮を執っていた料理人だからこそ、こだわりぬいて選定をしました。

      また、ハーブで一番大切な香り・・・。
      丁寧な栽培、土壌管理を徹底的に行うからこそとても強い香りのハーブをお届けすることができます。

      一度購入したら他では買えなくなる魅力的なハーブ栽培に取り組んでいます。
    • なぜ勝浦なの?

    • 今事業を進めるうえで一番苦労したのが土地探しでした。

      肥沃な土地であることが大前提とし、気候や、日当たり、水はけ、水、土壌とすべてに納得できる土地探しは2年近くかかりました。

      ようやく出合えたのがここ”勝浦白木”でした。

      実は勝浦は、1906年の観測開始以降100年以上一度も35℃を超える猛暑日になったことがない“日本屈指の涼しい街”なのです。夏に涼しいだけでなく、冬場も暖かい素晴らしい気候。

      その恵まれた環境の一番の大きな理由としては海に近い海洋性気候のためではないかと言われています。

      植物を育てるうえで最適な気候。
      そして、朝日がさんさんと当たる位置に面し、地下30メートルの深井戸より良質な真水がハーブや花を美味しく、香り豊かに育てます。

      近隣の方々にも支えていただきながら、素晴らしい環境でのスタートをきることができました。
    • 「見て、食べて、体に嬉しい」食を楽しく美味しく!

    • 【プロジェクト始めた経緯】
      既存店舗「HIBINO」で使用していたエディブルフラワー、きれいな見た目とは裏腹に味わいに特徴がすくなく、花を食べるという文化もないので料理で提供した際に残されてしまう・・・。

      エディブルフラワーがお皿に残されて返ってくるのが心苦しかった中で、どうすれば美味しく食べてもらえるかと考え、調べはじめたのが4年ほど前。

      学べば学ぶほどにエディブルフラワーの魅力や可能性に驚きました。

      調理のコツや生かし方、栽培方法を学ぶ中で、その可能性や魅力を発信していきたいと今プロジェクトを立ち上げました。

      【プロジェクトで達成したいこと】
      今までは花は見て楽しむという文化でしたが、これからは食べて楽しむという新たな扉を開きたいと考えています。大切な人へ見るお花を贈るのではなくて、食べるお花を贈るという選択肢を増やしたい!

      「大切な人へ食べられる花を贈ろう」
    • 目指したい場所

    • 今回の商品も、これから開発する商品でも大切にしているのは

      「老若男女問わず食が楽しくなる」商品開発です。

      見て、食べて、体に嬉しい。
      日々の生活に彩を、食を楽しく、美味しく!

      今回応援や支援をいただけましたら、次のステップである高齢者向け商品の開発に注力をしたいと考えています。まだまだ試験段階ではありますが、私はじめ弊社代表の強い思いがこもっているのがこの商品開発です。

      これは弊社代表の話になりますが、
      90歳を超える祖母のいる老人ホームへ行った際の話です。
      体も自由に動かなくなってきた祖母に、何か楽しいことをプレゼントしたくて「最近は何をしている時が楽しいの?」と尋ねました。すると祖母は「ご飯を食べている時が一番楽しいよ」とこたえ一緒に食事をした際にその味気ない食事に衝撃を受けたのがはじまりです。

      その後、老人ホームや介護現場で働く人へ聞き込みをおこなう中で、多くの方が食事をとても楽しみに1日を過ごしていることを知ります。

      高齢化が進む日本で高齢者向けの食事は栄養価、味わいともにとても進化し、美味しい食事は当たり前になりつつあります。しかし、美味しいだけではなく、見て楽しいという要素、一人で食事する人が少しでも明るい気持ちになれる食事、そんな商品を開発したいという強い思いが生まれました。

      量が少なくても栄養価が非常に高く、食べやすいエディブルフラワーは高齢者向け弁当や介護食との相性も非常に相性が良いのです。

      日々の生活の中で少しでも笑顔の増える商品開発がおこなえたならこれ以上嬉しいことはありません。

      その為の第一歩がこのクラウドファンディングです。
    • 今回の商品

    • ★お手紙でお礼コース ¥2,500★

    • どうか、どうか応援してください!!

      感謝の気持ちを込めて、お手紙を送らせて頂きます。
      ※小さな粗品付き
    • ★herbeのチーズケーキ ¥4,500★

    • 『5つ星ホテルの元総料理長がプロデュースする至極の一品』自社農園のハーブや勝浦、中林養蜂のこだわりのはちみつ、千葉房総の牛乳や卵を使用した地元愛溢れるチーズケーキです。コクがある濃厚なチーズケーキに、酸味が加わり複雑さを生み出しています。また、ベリーの層、ハーブビズケットの層と三重奏を奏で、最後までお楽しみいただけます。気づいたらお皿は空っぽ!

      【金額】
      ¥4,500 (税込・送料込)

      【容量】
      1本 ボックス(15cm×7cm×5cm)

      【消費期限】
      冷凍で4週間

      【本品の原材料に含まれるアレルギー物質(28品目対象)】
      乳成分・卵

      【製造者及び製造所】
      株式会社doer
      〒299-5214 千葉県勝浦市白木426-1
      TEL:070-9011-5714
    • ★花舞うスコーン5種5個入り ¥2,500★

    • 『5つ星ホテルの元総料理長がプロデュースする至極の一品』
      シェフの秘密のレシピが登場!自社農園のハーブや千葉県産落花生、酒粕、千葉房総の牛乳や卵を使用した地元愛溢れるイングリッシュスコーン。

      フラワーベリー
      フラワーオレンジ
      ローズマリー
      酒粕と千葉県産落花生
      ピスタ-シュ

      【金額】
      ¥2,500 (税込・送料込)

      【容量】
      5個

      【消費期限】
      製造日から常温4日 冷凍で2週間

      【本品の原材料に含まれるアレルギー物質(28品目対象)】
      卵・小麦

      【製造者及び製造所】
      株式会社doer
      〒299-5214 千葉県勝浦市白木426-1
      TEL:070-9011-5714
    • ★花舞うスコーン5種10個入り ¥4,000★

    • 『5つ星ホテルの元総料理長がプロデュースする至極の一品』
      シェフの秘密のレシピが登場!自社農園のハーブや千葉県産落花生、酒粕、千葉房総の牛乳や卵を使用した地元愛溢れるイングリッシュスコーン。

      フラワーベリー×2
      フラワーオレンジ×2
      ローズマリー×2
      酒粕と千葉県産落花生×2
      ピスタ-シュ×2

      【金額】
      ¥4,000 (税込・送料込)

      【容量】
      10個

      【消費期限】
      製造日から常温4日 冷凍で2週間

      【本品の原材料に含まれるアレルギー物質(28品目対象)】
      卵・小麦

      【製造者及び製造所】
      株式会社doer
      〒299-5214 千葉県勝浦市白木426-1
      TEL:070-9011-5714
    • ★季節のフレッシュハーブティー(春) ¥2,500★

    • こだわりの季節のフレッシュハーブティーセットご用意しました!
      朝手摘みしたハーブを新鮮なまま発送いたします。
      ハーブの種類は5-6種類(一部エディブルフラワーも入ります)
      ハーブティーはもちろん、料理にも使用できます♪♪
      フレッシュならではの季節感じるハーブティをお楽しみください。

      ※写真の量の倍以上入ります。
      ※自然のものですので、まれに茎や虫などの夾雑物がある場合がございます。
      ※時期によっては色の濃淡・サイズ差が生じる場合がございます。

      【金額】
      ¥2,500 (税込・送料込)

      【容量】
      120g前後

      【保存方法】
      高温多湿を避け、冷蔵にて保存

      【出荷時期】
      2023年4月下旬から6月中旬まで

      【製造者及び製造所】
      株式会社doer
      〒299-5214 千葉県勝浦市白木426-1
      TEL:070-9011-5714
    • ★季節のフレッシュハーブティー(夏) ¥2,500★

    • こだわりの季節のフレッシュハーブティーセットご用意しました!
      朝手摘みしたハーブを新鮮なまま発送いたします。
      ハーブの種類は5-6種類(一部エディブルフラワーも入ります)
      ハーブティーはもちろん、料理にも使用できます♪♪
      フレッシュならではの季節感じるハーブティをお楽しみください。

      ※写真の量の倍以上入ります。
      ※自然のものですので、まれに茎や虫などの夾雑物がある場合がございます。
      ※時期によっては色の濃淡・サイズ差が生じる場合がございます。

      【金額】
      ¥2,500 (税込・送料込)

      【容量】
      120g前後

      【保存方法】
      高温多湿を避け、冷蔵にて保存

      【出荷時期】
      2023年6月下旬から9月中旬まで

      【製造者及び製造所】
      株式会社doer
      〒299-5214 千葉県勝浦市白木426-1
      TEL:070-9011-5714
    • ★季節のフレッシュハーブティー(秋) ¥2,500★

    • こだわりの季節のフレッシュハーブティーセットご用意しました!
      朝手摘みしたハーブを新鮮なまま発送いたします。
      ハーブの種類は5-6種類(一部エディブルフラワーも入ります)
      ハーブティーはもちろん、料理にも使用できます♪♪
      フレッシュならではの季節感じるハーブティをお楽しみください。

      ※写真の量の倍以上入ります。
      ※自然のものですので、まれに茎や虫などの夾雑物がある場合がございます。
      ※時期によっては色の濃淡・サイズ差が生じる場合がございます。

      【金額】
      ¥2,500 (税込・送料込)

      【容量】
      120g前後

      【保存方法】
      高温多湿を避け、冷蔵にて保存

      【出荷時期】
      2023年9月下旬から11月中旬まで

      【製造者及び製造所】
      株式会社doer
      〒299-5214 千葉県勝浦市白木426-1
      TEL:070-9011-5714
    • ★#勝浦herbeでお食事・ハーブ摘み体験 おひとり様¥2,500★

    • ランチでご提供している”herbeラーメン”か”herbeカレー”のドリンクセット。
      更には現地でのハーブ摘み体験ができるお得なセット!

      【金額】
      ¥2,500 (税込)
      ※お子さま料金は 1,500円となります。

      【内容】
      herbeのラーメン、herbeのカレーどちらかお選びください。
      ドリンクをお選びいただけます。
      花・ハーブ摘みが体験できます。

      ※冬場はハーブや花の種類が少なくなります。
      ※時期などによっては、摘み取りではなく、お持ち帰りいただく場合もございます。その際はご予約時に前もってお知らせいたします。

      【場所】
      千葉県勝浦白木426-1
      #勝浦herbe

      【ご予約】
      2022年12月以降でご予約していただいてからのご来店をお願いしております。

      【予約・キャンセル規定】
      予約、キャンセル共に1日前までにご連絡ください。
      当日のキャンセルは100%の料金が発生します。

      【製造者及び製造所】
      株式会社doer
      〒299-5214 千葉県勝浦市白木426-1
      TEL:070-9011-5714
    • 開発関係者紹介

    • 商品開発プロデュース 

    • 西口章二シェフ

      <経歴>
      イタリア初のミシュラン3ツ星を獲得した『マルケージ』やヨーロッパの星付き名店シェフ達と仕事に従事。また、400年の歴史を持つフレンチの名門『トゥールダルジャン』唯一の支店である東京店で日本人シェフを務めた経歴を持つ。2016年9月、ホテルニューオータニ大阪の総料理長に就任。
      2021年に勇退し、現在は様々な分野で活躍しています。
    • #勝浦herbe統括責任者

    • 三輪拓也

      <経歴>
      ハーブをこよなく愛する料理人
      有名結婚式場で料理人としてフランス料理、イタリア料理を学ぶ。
      その後店舗運営などを経験し、今事業の統括責任者となる。
      今事業に伴いハーブ・花農園に長期研修へ。
      趣味は魚釣りと猫と遊ぶこと。
    • さいごに・・・

    • 最後まで読んでいただきありがとうございました。
      ぜひこの機会に「#勝浦herbe」のエディブルフラワーとハーブを手に取っていただければ幸いです。

      カフェ併設店舗も2022年11月上旬OPEN予定で準備中です!
      古民家の改修はとても大変でしたが、おしゃれなお店が完成しそうです。
      ぜひ遊びにいらしてください。
      開業準備は下のリンクでご覧いただけます。

      今回の開発した商品には卵や牛乳をはじめはちみつなど地元勝浦や千葉房総産のものを多く取り入れて商品開発をおこないました。

      地産地消、地域と共存し、地元を盛り上げる活動や行動をおこなっていけるよう日々精進していきたいと思います。
    • #勝浦herbe  開店準備中 三輪の独り言 ぜひフォローしてください!
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出品者のプロフィール

エディブルフラワー・ハーブ園 #勝浦herbe

エディブルフラワー・ハーブ園 #勝浦herbe

2022年11月千葉県勝浦市にOPEN!見ても食べても体にも嬉しい!をモットーに自社で育てたこだわりのエディブルフラワー(食用花)とハーブを中心に美味しいをお届けします。農園にはカフェとSHOPが併設されています。 「大切な日には食べれるお花を贈ろう。」
商品
お手紙でお礼コース
¥2,500 (税込)
詳細を見る
ご提供予定時期:11月20日より順次発送致します。
herbeのチーズケーキ
¥4,500 (税込・送料込)
ご提供予定時期:11月20日より順次発送致します。
花舞うスコーン5種5個入り
¥2,500 (税込・送料込)
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ご提供予定時期:11月20日より順次発送致します。
花舞うスコーン5種10個入り
¥4,000 (税込・送料込)
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ご提供予定時期:11月20日より順次発送致します。
季節のフレッシュハーブティー(春)
¥2,500 (税込・送料込)
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ご提供予定時期:2023年4月下旬から6月中旬まで
季節のフレッシュハーブティー(夏)
¥2,500 (税込・送料込)
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ご提供予定時期:2023年6月下旬から9月中旬まで
季節のフレッシュハーブティー(秋) 
¥2,500 (税込・送料込)
詳細を見る
ご提供予定時期:2023年9月下旬から11月中旬まで
#勝浦herbeでお食事・ハーブ摘み体験 おひとり様¥2,500
¥2,500 (税込)
詳細を見る
ご提供予定時期:2022年12月以降でのご予約
FAQ・ヘルプ

商品一覧

  • どうか、どうか応援してください!! 感謝の気持ちを込めて、お手紙を送らせて頂きます。 ※小さな粗品付き(ハーブソルト)
    販売終了
    • 価格(税込)
      ¥2,500
    ご提供予定時期:11月20日より順次発送致します。
  • 【賞味期限】冷凍で4週間 【保存方法】要冷凍(-18℃以下) 【内容量】1本 ボックス(横約15cm 幅約7cm 高さ5cm) ※焼き上がりには個体差がございます。 【成分表示】クリームチーズ(国内製造)、サワークリーム、ギリシャヨーグルト、生クリーム、はちみつ、グラニュー糖、卵、ホワイトチョコレート、コンスターチ、生クリーム、ヴァニラビーンズ、レモン果汁、小麦粉、バター、食塩、ドライクランベリー、ドライチェリー、ドライブルーベリー、ドライカシス、タイム
    購入する
    • 価格(税込/送料込)
      ¥4,500
    ご提供予定時期:11月20日より順次発送致します。
  • 【賞味期限】製造日から常温4日 冷凍で2週間 【保存方法】高温多湿、直射日光を避けて保存してください 【内容量】5個(横 約5cm 高さ約 3cm) ※焼き上がりには個体差がございます。 【成分表示】薄力粉、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダー、バター、ミルク、卵、ローズマリー、酒粕、落花生、ピスターシュ、カレンデュラ、コーンフラワー、ドライクランベリー、ドライチェリー、ドライブルーベリー、ドライカシス
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥2,500
    ご提供予定時期:11月20日より順次発送致します。
  • 【賞味期限】製造日から常温4日 冷凍で2週間 【保存方法】高温多湿、直射日光を避けて保存してください 【内容量】10個(横 約5cm 高さ約 3cm) ※焼き上がりには個体差がございます。 【成分表示】薄力粉、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダー、バター、ミルク、卵、ローズマリー、酒粕、落花生、ピスターシュ、カレンデュラ、コーンフラワー、ドライクランベリー、ドライチェリー、ドライブルーベリー、ドライカシス
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥4,000
    ご提供予定時期:11月20日より順次発送致します。
  • 勝浦産無農薬ハーブ5-6種類(一部エディブルフラワーも入ります) ハーブティーはもちろん、料理にも使用できます。 ※自然のものですので、まれに茎や虫などの夾雑物がある場合がございます。 ※時期によっては色の濃淡・サイズ差が生じる場合がございます。 【容量】 120g前後 【保存方法】 高温多湿を避け、冷蔵にて保存
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥2,500
    ご提供予定時期:2023年4月下旬から6月中旬まで
  • 勝浦産無農薬ハーブ5-6種類(一部エディブルフラワーも入ります) ハーブティーはもちろん、料理にも使用できます。 ※自然のものですので、まれに茎や虫などの夾雑物がある場合がございます。 ※時期によっては色の濃淡・サイズ差が生じる場合がございます。 【容量】 120g前後 【保存方法】 高温多湿を避け、冷蔵にて保存
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥2,500
    ご提供予定時期:2023年6月下旬から9月中旬まで
  • 勝浦産無農薬ハーブ5-6種類(一部エディブルフラワーも入ります) ハーブティーはもちろん、料理にも使用できます。 ※自然のものですので、まれに茎や虫などの夾雑物がある場合がございます。 ※時期によっては色の濃淡・サイズ差が生じる場合がございます。 【容量】 120g前後 【保存方法】 高温多湿を避け、冷蔵にて保存
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥2,500
    ご提供予定時期:2023年9月下旬から11月中旬まで
  • 【内容】herbeのラーメン、herbeのカレーどちらかお選びください。ドリンクをお選びいただけます。花・ハーブ摘みが体験できます。 ※冬場はハーブや花の種類が少なくなります。 ※時期などによっては、摘み取りではなく、お持ち帰りいただく場合もございます。その際はご予約時に前もってお知らせいたします。 ※2日前までにお電話でご予約をお願いいたします。 【場所】千葉県勝浦白木426-1#勝浦herbe 【電話】0470-64-4995
    販売終了
    • 価格(税込)
      ¥2,500
    ご提供予定時期:2022年12月以降でのご予約

特定商取引法に基づく表示

    販売事業者名
    株式会社doer

    販売事業者所在地
    〒299-5214
    千葉県勝浦市白木426-1

    代表者または運営統括責任者
    三輪拓也

    代表者または運営統括責任者(フリガナ)
    ミワタクヤ

    連絡先/ホームページ
    https://www.instagram.com/katsuuraherbe.miwa/

    連絡先/電子メール
    support@katsuura-herbe.jp

    連絡先/TEL
    070-9011-5714

    販売価格帯
    ※各プロジェクトページの「リワード代金」をご覧ください。価格は税込です。

    商品等の引き渡し時期(日数)・発送方法
    商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、各プロジェクトページの記載をご確認ください。

    代金の支払時期および方法
    《決済手段》
    クレジットカード
    デビットカード

    《支払時期》
    本プロジェクトは実行確約型です。
    商品購入時に決済が行われます。

    商品代金以外に必要な費用 /送料、消費税等
    送料無料 (商品代金に含む)

    返品の取扱条件/返品期限、返品時の送料負担または解約や退会条件

    《返品の取扱い条件》
    輸送による商品の破損および発送ミスがあった場合のみ返品可。
    商品到着後14日以内に出品者までご連絡いただいた後、
    出品者から連絡のある返送先へご返送下さい。

    上記返品条件に該当しないお客様都合のキャンセルはお受けしておりません。

    不良品の取扱条件
    商品受取時に必ず商品の確認をお願いいたします。
    商品には万全を期しておりますが、万が一下記のような場合にはお問い合わせフォームにてお問い合わせ下さい。
    ・申し込まれた商品と異なる商品が届いた場合
    ・商品が汚れている、または破損している場合
    上記理由による不良品は、
    商品到着後14日以内に出品者までご連絡いただいた後、
    出品者から対応方法をお客様宛にご連絡致します。